Kutt fettet? Nei – spis *riktig* fett for helse og vektkontroll

Siden 1930 har vi kuttet mettet fett – likevel: fedme-epidemi, hjertesykdommer, kreft, leddgikt øker. Unngåelse av fett virker ikke.

Hvorfor fett er nødvendig

• Hjernefunksjon, hormonproduksjon, opptak av fettløselige vitaminer (A, D, E, K).
• 1 pund fett spist ≠ 1 pund fett på kroppen – metabolismen er mer kompleks.
• Urfolk (inuit, masai, sveitsere)atet nesten kun protein/mettet fett – var blandt de sunneste med beste hjerte-kar helse.

Fettet å unngå vs. fettet å spise

• Transfett (hydrogenert olje): Metabolisk gift – unngå margarin, bearbeidet mat.
• Flerumettet fett (vegetabilske oljer): Ustabile, oksideres lett -> plakk i arterer. Unngå varming.
• Mettet fett fra økologisk kjøtt/meieri: Sundt, viktig – spises fritt.
• Konvensjonelt kjøtt: Kutt fettet av – dyr lagrer giftstoffer i fettvev.

Omega-3/6-balanse er kritisk – vi får for mye omega-6 fra vegetabilske oljer. Personlig trener kan hjelpe deg tilpasse kostholdet ditt.