Kveldsmat: myte eller nødvendighet? Eksperten svarer

Hvorfor kveldsult?

Ifølge ernæringsspesialist Alex Merheb: naturlig fall i serotonin (metthetshormon) i tidlig kveld øker appetitt. Lavt serotonin fra ubalansert kost forverrer problemet.

Insulin, karbohydrater og serotonin

Overforbruk av raske karbohydrater (sukker, hvitt brød, pasta) driver opp insulin → lav serotonin → sultsyklus.

Balansert kosthold gjennom dagen

5 måltider: 3 hoved + 2 snacks. Bygg på lav-GI karbohydrater (fullkorn, brun ris, kvinoa) rike på fiber, protein, grønnsaker.

Eksempel på daglig meny

• Frokost: Fullkorn/granol/kvinoa, egg, ost/skinke, frukt.
• Lunsj: Grønn salat, grønnsaker, brun ris, magert protein (kylling/fisk), frukt.

Kveldsmat og trening

• Ikke hopp over kveldsmat for å gå ned i vekt – det er en myte.
• Spis minst 2,5 time før sengetid for god fordøyelse/søvn.
• Karbohydrater om kvelden er tillatt og anbefalt hvis du har trent – fyller energidepoter. Velg komplekse kilder: ris, poteter, mais, kassava.

En gang i uken skader ikke

Sporadisk overforbruk (pizza, kake) gir ingen langvarig skade. Rutinen teller.

Triks: Frukt som blokkerer karbohydratopptak

Iacón (lignende pære) inneholder stoffer som hemmer pankreatisk amylase (bryter ned karbohydrater). Ufordøyde karb. elimineres. I USA som medisin (phaseolamin), i Brasil på resept. Virker kun på komplekse karbohydrater, ikke rent sukker.