Hva er lektiner?

Lektiner = glykoproteiner med sukkerbindende egenskaper som festes til cellemembraner. Kostlektiner kan være skadelige: virus bruker dem for å feste til celler, bidrar til store helseproblemer. Matallergi, autoimmun sykdom, inflammasjon knyttes til lektiner. Matvarer med lektiner: mais, soya, korn, glutenholdige (hvete, bygg).

Høye nivåer

Ikke alle matvarer har giftige nivåer. Meieri, bønner, nattarveplanter (potet, tomat, paprika, aubergine) har ofte høye nivåer. Råforbruk eller store mengder kan være toksisk, spesielt ved tarmstress. Symptomer/sykdommer: fedme, diabetes, høyt blodtrykk. Autoimmun/gi-problemer: eliminer disse matvarene for å redusere stress, tillate heling.

Mekanisme

Karbohydrater står ut fra celler. Lektiner binder til karbohydrater for å skade/ødelegge celler. Riktig lektin må matche riktig karbohydrat → bryter cellemembran → negativ immunrespons (autoimmun). Reaksjon avhenger av tarmflora og immunstatus.

Forebygging

Kostintervensjon: diett som eliminerer høye lektin-matvarer. Populære: glutenfri/kaseinfri, spesifikk karbohydratdiett (SCD). Karbohydratsupplmenter (glukosamin) kan blokkere lektinbinding, men fungerer ikke for alle lektiner kontinuerlig. Eksperter anbefaler elimineringsdiett primært.