Hva er den sunneste måten å brygge kaffe på?

Nyhetsoppslag

Å drikke kaffe er knyttet til mange helsefordeler: mindre vektøkning, lavere blodtrykk, redusert risiko for diabetes og hjerte-karsykdommer. Men hvilken bryggemetode gir mest utbytte? En studie publisert 22. april 2020 i European Journal of Preventive Cardiology fant at filtrering av kaffe (f.eks. med papirfilter) – ikke bare å koke malte bønner og drikke vannet – var bedre for helsen, spesielt for eldre.

Forskere analyserte svar fra over 500 000 friske kaffedrikkere (20–79 år) fulgt i ca. 20 år. Folk under 60 som drakk 1–4 kopper, spesielt filtrert kaffe, hadde lavere forekomst av arteriesykdom og død. Den lavere dødsraten vedvarte hos 60+, men forsvarnet ved 5+ kopper/dag. Studien er observasjonsbasert og beviser ikke at filtrert kaffe er sunnere, men det gir mening. Ufiltrert kaffe inneholder diterpener (forbindelser som øker kolesterol), og en kopp ufiltrert kaffe har 30 ganger flere diterpener enn filtrert. Så bruk kaffefilter, spar fransk presse/tyrkisk kaffe til sjeldne anledninger, og begrens inntaket til under 5 kopper daglig i gjennomsnitt.

Bilde: © Ohoho/Getty Images