Transfett: Hva er det, og hvorfor du bør unngå det

Å lære mat-sjargon er en del av vektreisen. Nylig ble jeg oppmerksom på: **Transfett** (forkortelse for trans-fettsyre).

Hva er transfett?

• Forekommer naturlig i melk/animalsk fett – i små mengder.
• **Mesteparten er produsert:** Deltvis hydrogenerert vegetabilsk fett.
• Produsenter bruker det: Lenger holdbarhet, stabil smak.
• I land som Australia: **Ingen plikt til å oppgi på merking.**

Helsefare: Verre enn mettet fett

• Øker dårlig kolesterol (LDL), senker godt kolesterol (HDL).
• Øker risiko for hjerteinfarkt markant.
• Knyttet til åreforkalkning, fedme, metabolsk syndrom, diabetes.

Hvor finner du det?

Paier, croissanter, McNuggets, pommes frites, kaker, biscuits, mange gatekjøkkenmatvarer. Australisk test (Choice Magazine): Mange varer ville være **forbudt i Danmark** (grense: 2 % transfett av totalt fett). USA innfører merkeplikt.

Hvordan unngå det

• Unngå frityrstekt fastfood, kaker, kjeks, smøreprodukter høyt i mettet/transfett.
• Vanskelig hvis produsenter ikke oppgir det – **endå en grunn til å lage egne lave-fett-oppskrifter.**

Det er alltid noe nytt å lære på vektreisen! Med vennlig hilsen, Jeff – The Skinny Chef