12 fordeler med basilikum + oppskriftsideer

Som du mest sannsynlig vet, brukes basilikum til å gi smak til en rekke oppskrifter, men det som kan overraske deg er de mange fordelene med basilikum som gjør den kjent for sine immunitetsforbedrende egenskaper.

Urten i seg selv, så vel som den essensielle oljen som den brukes til å produsere, har vist seg å bidra til å forhindre en lang rekke tilstander, noe som gjør den til en av de viktigste medisinske urter og krydder kjent i dag.

En spesifikk type, kalt hellig basilikum, har også en lang historie med religiøs og medisinsk bruk i India, hvor den regnes som en av de viktigste av alle urter og krydder. Det er en hellig urt i den hinduistiske religionen og antas å være beskyttende og helbredende.

Hva er basilikum?

Basilikum (Ocimum basilikum) er en vanlig aromatisk urt i myntefamilien, samme plantefamilie som andre næringsrike, gunstige urter og krydder, inkludert mynte, oregano og rosmarin.

Alle basilikumplanter vokser for det meste som små planter som produserer store grønne blader, som måler rundt to tommer lange. Sesongen deres går gjennom de varme sommermånedene når de ofte kan finnes på bondemarkeder over hele USA.

Basilikum er en viktig medisinsk plante i ulike tradisjonelle og folkelige medisinsystemer, slik som de i Sørøst-Asia og India.

Hellig basilikum blir vanligvis referert til som tulsi i India og regnes faktisk som en hellig urt. Det har blitt brukt i over 300 forskjellige ayurvediske urtebehandlinger i tusenvis av år, inkludert tinkturer, te, salver og styrkende midler.

Typer/varianter:

Visste du at det faktisk finnes 35 forskjellige typer basilikum? Planten kommer i en rekke varianter og størrelser, og det er faktisk noen betydelige botaniske forskjeller mellom ulike typer.

Noen av de mange artene inkluderer:

• søt basilikum
• sitronbasilikum
• Italiensk eller krøllet basilikum
• hellig basilikum
• thailandsk basilikum
• salatbladbasilikum

Smaken og lukten varierer avhengig av de unike kjemiske komponentene og mengden essensielle oljer sorten inneholder.

Følgende oljer er vanlige for alle basilikumtyper, men finnes i varierende mengder:

• kanel
• citronellol
• geraniol
• linalool
• pinene
• terpineol

Den vanligste matlagingsbasilikumen som brukes som fersk urt i oppskrifter er italiensk basilikum, som er høy i antioksidanter, magnesium og vitaminer.

Basilikumolje brukes også til å lage parfymer, husholdningsrengjøringsmidler og i tannpleieprodukter siden en av de kjente fordelene med basilikum er dens evne til å fungere som et antibakterielt og antimikrobielt middel som bekjemper bakterier og bakterier.

Hellig basilikum er den mest undersøkte typen med hensyn til å ha medisinske egenskaper. Til dags dato har minst seks forskjellige essensielle oljer blitt identifisert i tulsi i frø, røtter, blader og stilk.

Med det vitenskapelige navnet Ocimum sanctum L. eller Ocimum tenuiflorum L ., denne varianten er kjent for å være et anti-inflammatorisk, antibakterielt og kraftig adaptogen – noe som betyr at den hjelper kroppen til å reagere på stress og bekjempe sykdom.

Kanel og sitronbasilikum er også kjent for å gi store mengder beskyttende forbindelser, slik som koffeinsyre og derivater (dimerer, trimerer og tetramerer), sammen med flavonoider, hovedsakelig glykosidderivater av quercetin.

Historisk bruk av basilikum:

Basilikum tilhører slekten Ocimum , som er avledet fra det greske ordet ozo , som betyr "å lukte". Den nøyaktige opprinnelsen til urten er noe uklar, men det antas at den er hjemmehørende i områder i Asia og Afrika.

Basilikumplanter begynte å vokse som ville stauder på noen stillehavsøyer for tusenvis av år siden og ble deretter brakt fra India til Europa gjennom Midtøsten på 1500-tallet. En gang i løpet av 1600-tallet tok urten veien over til Amerika.

I historisk europeisk kultur har det vært knyttet til overtro og skorpionen.

Fordeler

Hva er urten basilikum god for? Vitenskapelige studier viser at Ocimum basilikum har noen av følgende positive effekter:

• Anti-inflammatorisk
• Antioksidant
• Kreftbekjemper
• Smertedempende (analgetisk)
• Feberreduserende (antipyretisk)
• Diabetesforebyggende
• Leverbeskytter (leverbeskyttende)
• Blodårebeskytter
• Anti-stress-løsning
• Immunforsterker

Her er mer om noen av hovedfordelene med basilikum:

1. Inneholder sykdomsbekjempende antioksidanter

Denne urtens antioksidanter og oljer har evnen til å bidra til å bekjempe skader fra frie radikaler samtidig som de beskytter DNA-struktur og celler. Denne urten inneholder flavonoide antioksidanter, som orientin og viceninare, som hjelper til med å beskytte hvite blodceller som er ansvarlige for immunfunksjonen, samt cellulære strukturer der DNA er lagret.

Studier tyder på at antioksidanter som finnes i dette krydderet, inkludert fenolsyrer og minst 18 forskjellige typer flavonoider, også hindrer kromosomer i å bli endret og resulterer i cellemutasjoner og kreftcellevekst. Oksidativt stress oppstår inne i kroppen på grunn av effekten av giftstoffer i kostholdet, miljøforurensning og stråling - men antioksidanter som den som finnes i basilikum hjelper til med å bekjempe oksidasjon og bremse effekten av aldring.

2. Fungerer som en anti-inflammatorisk

Basilikum inneholder kraftige essensielle oljer, inkludert eugenol, citronellol og linalool. Funn fra studier indikerer at disse enzymhemmende oljene bidrar til å redusere betennelse, som er årsaken til de fleste sykdommer som hjertesykdom, revmatoid artritt og inflammatoriske tarmtilstander.

3. Hjelper med å bekjempe kreft

Kliniske studier publisert i Nutrition and Cancer  viser også at basilikum inneholder fytokjemikalier, som kan bidra til naturlig forebyggelse av kreft, inkludert kjemisk indusert hud-, lever-, munn- og lungekreft.

Forbindelser i denne urten ser ut til å være i stand til å øke antioksidantaktiviteten, positivt endre genuttrykk, indusere kreftcelle-apoptose (død av skadelige celler) og stoppe kreftsvulster fra å spre seg.

I studier med dyr har basilikumekstrakt vist beskyttelse mot kreft og dødelighet, samtidig som det selektivt beskytter normalt vev og celler mot negative effekter av kreftbehandlinger som stråling eller kjemoterapi. Dette betyr at bruk av basilikumekstrakt kan være gunstig som en supplerende kreftbehandling selv når noen allerede gjennomgår tradisjonelle former for behandlinger.

4. Inneholder antibakterielle egenskaper

En annen av fordelene med basilikum essensiell olje er å gi beskyttelse mot skadelig bakterievekst. I studier har basilikumekstrakt til og med vist seg å være nyttig for å hemme resistente stammer av bakterier som ikke reagerer på antibiotikabehandlinger.

Da forskere involvert i en studie testet den antibakterielle aktiviteten til basilikumolje mot stammer av E. coli og andre kraftige bakterier som ble samlet inn fra syke pasienter med infeksjoner, viste resultatene at det var effektivt til å virke mot bakteriestammene og bidra til å hemme veksten deres.

Dette har ført til at forskere fortsetter å studere hvordan dens antibakterielle oljer kan bidra til å bekjempe antibiotika-resistente sykdommer og infeksjoner.

5. Inneholder antimikrobielle egenskaper som bekjemper virus og infeksjoner

Basilikum essensielle oljer har vist seg å vise antimikrobiell aktivitet mot et bredt spekter av bakterier, gjær, mugg og virus. Dette betyr at det kan tilby beskyttelse mot candida-viruset og ulike former for hudirritasjoner.

6. Bekjemper stress ved å fungere som et adaptogen

Studier viser at basilikum har et sterkt potensial til å fungere som et naturlig adaptogen, en urtemedisin som hjelper kroppen med å tilpasse seg stress og normalisere de skadelige effektene av stressfaktorer.

For eksempel, da forskere studerte anti-stress-effektene av ferske basilikumblader gitt til kaniner som ble utsatt for et høyt stressende miljø, fant de en betydelig forbedring i oksidativt stressnivå etter bruk.

Etter at kaninene fikk tilskudd av to gram ferske basilikumblader i 30 dager, opplevde de kardiovaskulær beskyttelse og åndedrettsvern som respons på stressfaktorer. En signifikant reduksjon i blodsukkernivået ble også observert, mens en signifikant økning i antioksidantaktivitet ble observert.

7. Bekjemper depresjon

Fordelene med basilikum gjelder også de med psykiske lidelser eller humørrelaterte sykdommer, inkludert depresjon og angst.

Denne urten anses av noen som et antidepressivt middel siden det kan ha en positiv innvirkning på hjernens funksjon i binyrebarken, og stimulerer nevrotransmittere som regulerer hormonene som er ansvarlige for å gjøre oss glade og energiske.

8. Fremmer kardiovaskulær helse

Både en antioksidant og anti-inflammatorisk mat, basilikum kan hjelpe musklene som kontrollerer blodkarfunksjonen til å trekke seg sammen og slappe av, og fremme sunt blodtrykk.

Det ser ut til å ha evnen til å bidra til å forhindre farlig blodplateaggregering, klumper seg sammen av blodplater som kan danne en blodpropp i arteriene og forårsake hjertestans.

Det kan også redusere betennelse som kan forårsake kardiovaskulær sykdom ved å hemme frigjøringen av pro-inflammatoriske cytokiner, proteiner som skilles ut fra celle til celle for å kommunisere og øke kroppens immunforsvar.

Når dette skjer i lengre perioder, opplever kroppen en "inflammatorisk kaskade", som legger stress på organene og bremser blodsirkulasjonen, hormonreguleringen og kognitive prosesser. Når det gjelder hjertehelse, kan betennelse bygge opp fettholdig, kolesterolrik plakk i blodårene og øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

9. Støtter leverfunksjon og hjelper til med å avgifte kroppen

En studie publisert i Journal of Medicinal Food fant at når syke rotter ble gitt basilikumekstrakt over en periode på fem dager, opplevde de betydelige forbedringer i å produsere avgiftende enzymer, høyere antioksidantforsvar og en reduksjon av fettoppbygging i leveren som kan forårsake leversykdom.

10. Hjelper med å alkalisere kroppen og forbedre fordøyelsen

Denne urten har vist seg å bidra til å balansere syre i kroppen og gjenopprette kroppens riktige pH-nivå i dyrestudier. Dette kan forbedre fordøyelsen og immuniteten ved å hjelpe sunne bakterier med å blomstre i tarmmikrofloraen, samtidig som det reduserer skadelige bakterier som kan forårsake sykdom.

Tradisjonelt har basilikum også blitt brukt for å redusere oppblåsthet og vannretensjon, tap av appetitt, magekramper, sure oppstøt og til og med drepe mageorm eller parasitter.

11. Kan fungere som et naturlig afrodisiakum

I Italia har basilikum blitt ansett som et symbol på kjærlighet i århundrer. Aromaen antas å øke libido og opphisselse, muligens ved å øke blodstrømmen og energinivået, samtidig som den reduserer betennelse.

I den hinduistiske religionen og i Ayurveda-praksis regnes tulsi som "livselixiren" og brukes til å fremme sunn seksuell funksjon og et oppegående humør.

12. Bidrar til å beskytte mot diabetes og metabolsk syndrom

Forbindelser i denne urten har vist seg å redusere sirkulerende blodsukkernivåer og betennelse, noe som gjør den beskyttende mot utvikling av diabetes og andre former for metabolsk syndrom.

I tillegg inkluderer fordelene med basilikum eterisk olje evnen til å redusere triglyserid- og kolesterolnivåer, som diabetespasienter har en høyere risiko for å utvikle.

Da forskere undersøkte effekten av hellige basilikumblader på blodsukker og serumkolesterolnivåer hos mennesker gjennom dobbeltblinde kliniske studier, viste resultatene at det forårsaket betydelige forbedringer i blodsukkerkontroll og milde forbedringer i kolesterolnivåer.

Ernæringsfakta

To spiseskjeer (ca. fem gram) hakket, fersk basilikum inneholder omtrent:

• 1,2 kalorier
• 0,1 gram karbohydrater
• 0,2 gram protein
• 0,1 gram fiber
• 21,8 mikrogram vitamin K (27 prosent DV)
• 277 internasjonale enheter vitamin A (6 prosent DV)
• 0,1 milligram mangan (3 prosent DV)
• 0,9 milligram vitamin C (2 prosent DV)

Bortsett fra vitaminene og mineralene som finnes i denne urten, inneholder den mange antioksidantrike flyktige essensielle oljer, som anses som hydrofobe. Dette betyr at de ikke løses opp i vann og er lette og små nok til å reise gjennom luften og porene i huden vår.

Basilikums flyktige eteriske oljer er det som gir urten dens distinkte lukt og smak, men de er også ansvarlige for de helbredende fordelene med basilikum.

Urter som basilikum inneholder essensielle oljeforbindelser fordi disse hjelper planten med å forsvare seg mot rovdyr som insekter, gnagere og bakteriestammer i jorden. Når vi inntar disse beskyttende oljene, opplever vi lignende fordeler:et løft i immunitet og beskyttelse mot sykdom.

Hvordan vokse og bruke

I dag er basilikum en av de viktigste urtene i mange kulturer og kjøkken, inkludert italiensk, indisk, thailandsk og vietnamesisk.

Kan basilikumblader spises rå? Ja, planten kan spises både rå eller kokt og brukes på mange måter:

• med sauterte grønnsaker
• i sauser
• for å smaksette kjøtt, fisk og gryteretter
• som en del av dressinger
• i urtete
• for å smaksette likører
• til og med for å lage blandede drinker

Når du kjøper det ferdigkuttet, se etter fargerike blader som er faste og ikke visnet. Den er vanligvis tilgjengelig på bondemarkeder om sommeren og tidlig høst og året rundt i de fleste dagligvarebutikker.

Du kan også prøve å dyrke din egen ved å plante noen i et varmt rom som har mye tilgang til sollys.

Hva gjør du med basilikumplanten når den er klar til å plukkes? Oppbevar tørket, uvasket basilikum i kjøleskapet når du kjøper den eller plukker den, pakket inn i et fuktig papirhåndkle og plassert i en plast- eller papirpose for å forlenge friskheten.

Vask den før du bruker den, siden den kan bære smuss og føles "grisen".

Oppskrifter

Noen av de vanligste bruksområdene for basilikum i oppskrifter inkluderer å lage pestosaus, marinara tomatsaus eller kombinere den med smaker som olivenolje, hvitløk, ost, eddik og nøtter.

Fersk basilikum, tørket basilikum og olje-infundert basilikum er alle måter å tilføre smaken til retter og oppleve fordelene med basilikum. Prøv disse sunne oppskriftene hjemme:

• Tomatbasilikumjuiceoppskrift
• Opskrift på brun ris, tomater og basilikum
• Basilikumatomatpestooppskrift

Risikoer og bivirkninger

Hvorfor kan basilikum være dårlig for deg? I fersk form anses det som veldig trygt og tolereres vanligvis godt siden det vanligvis ikke forårsaker allergiske reaksjoner eller bivirkninger hos de fleste.

Det er imidlertid noen risikoer for visse grupper av mennesker.

Hvis du er gravid, prøver å bli gravid eller ammer, er det en god idé å unngå for mye basilikum (spesielt den essensielle oljen) siden det tradisjonelt har vært kjent for å ha anti-fertilitetseffekter.

Basilikum essensiell olje er ikke ment å bli inntatt og bør fortynnes når den brukes på huden på grunn av dens styrke.

Eteriske oljer eller kosttilskudd av basilikum kan også samhandle med kolesterolsenkende medisiner og diabetesmedisiner, så hvis du for øyeblikket tar resepter for disse tilstandene, bør du snakke med en lege før du tar basilikumtilskudd.

Konklusjon

• Ocimum basilicum  er en av de sunneste urter og krydder, så vel som en av de mest populære, på grunn av sin karakteristiske søte smak og høye innhold av antioksidanter og flyktige oljer.
• Helsefordelene for basilikum inkluderer evnen til å bekjempe hjertesykdom, diabetes, bakterielle og soppinfeksjoner, virus, betennelser og mer.
• Den kan spises både rå eller kokt og brukes på mange måter. Prøv det med sauterte grønnsaker; i sauser; for å smaksette kjøtt, fisk og gryteretter; som en del av dressinger; og i urtete.
• Når den brukes til å lage eterisk olje, er den også nyttig for å håndtere stress, depresjon og fordøyelsesbesvær.