Fordeler med gojibær:Antioksidant og antiinflammatorisk superfrukt

Gojibærplanten, eller  «ulvebærfrukt» som den er kjent i Kina, har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i over 2000 år. Noen legender rapporterer at gojibær ble spist av munker i Himalaya-fjellene og dyppet i varmt vann for å hjelpe til med meditasjon og oppnå større helse, vitalitet, lang levetid, energi og utholdenhet.

Hva forteller nyere forskning oss er fordelene med gojibær? Lavt i kalorier, fettfritt, en god kilde til fiber og en mat med mye antioksidanter, gojibærfordelene inkluderer muligheten til å hjelpe til med å bekjempe frie radikaler som fører til sykdom, kontrollere vekten din effektivt og oppleve bedre fordøyelse. Vanligvis spist rå, tørket eller i flytende eller pulverform, inneholder allsidige gojibær et bredt spekter av fytonæringsstoffer, vitaminer og spormineraler, og gir dem navnet "supermatbær" av mange helseeksperter.

Faktisk, ifølge en studie publisert av Journal of Alternative and Complementary Medicine , kan gojibær føre til "økte vurderinger for energinivåer, atletisk ytelse, søvnkvalitet, enkel oppvåkning, evne til å fokusere på aktiviteter, mental skarphet, ro, følelse av helse, tilfredshet og lykke og betydelig redusert tretthet og stress. ” La oss finne ut mer …

Hva er Goji Berry?

Gojibær, som har det vitenskapelige navnet Lycium barbarum , vokser på en type bokstornplante som tilhører plantefamilien Solanaceae. Denne plantefamilien inkluderer også annen frukt og grønnsaker som poteter, tomater, auberginer og chilipepper. Gojibæret tørkes vanligvis og har en lys oransje-rød farge med en søt og syrlig smak.

Gojibærplanter er hjemmehørende i Asia, spesielt i Kina, hvor de dyrkes både i nord og sør. To primære typer gojibærplanter dyrkes i dag:L. kinesisk dyrkes sør i Kina, mens L. barbarum dyrkes i nord.

Den medisinske bruken av gojibær i tradisjonell kinesisk medisin (TCM) dateres tilbake til minst 200 f.Kr. Gojibærfordeler ble til og med nevnt i «Shen Nong Ben Cao Jing ", en eldgammel bok som beskriver medisinske og landbrukskunnskaper til den mytiske kinesiske keiseren Shen Nong og den eldste boken om kinesiske urter som eksisterer. Foruten gojibærfrukten, har andre deler av gojiplanten også – inkludert blomsten, bladet, frøet og rotbarken – lenge blitt rost for sine fordeler.

Ernæringsfakta

Som et overraskende proteinrikt mellommåltid tilbyr tørkede gojibær-fordeler også en god dose fiber, over 20 forskjellige vitaminer og mineraler, og selvfølgelig et vell av antioksidanter.

Næringsfakta for gojibær kan variere mye avhengig av den eksakte typen bær, hvor ferske de er og hvordan de er konservert. Ulike kilder hevder at fordelene med gojibær inkluderer varierende grad av næringsstoffer, men nedenfor er en rekke vitaminer, mineraler og andre fytokjemikalier som finnes i gojibær.

Her er ernæringsfakta for gojibær for 28 gram tørkede gojibær (5 spiseskjeer), ifølge USDA:

• Omtrent 100 kalorier
• 0 gram fett
• 3 gram fiber
• 13 gram sukker
• 4 gram protein
• 7510 IE vitamin A (omtrent 134 prosent DV)
• 14 milligram vitamin C (omtrent 25 prosent DV)
• 12 milligram jern (omtrent 10 prosent DV)
• 18 aminosyrer (hvorav 11 er essensielle)
• 5 kilder til sunne, umettede fettsyrer, inkludert alfa-linolensyre og linolsyre
• Fytokjemikalier, inkludert beta-karoten, zeaxanthin, lykopen, kryptoksantin, lutein og polysakkarider

Hvordan er ernæring for gojibær sammenlignet med noen andre populære frukter?

I følge Superfoodly har en liten porsjon tørkede gojibær en score for oksygenradikalabsorbsjonskapasitet (ORAC) - som måler antioksidantverdien til forskjellige matvarer - på 4310. Til sammenligning har et eple en ORAC-score på 2568; rosiner en poengsum på 3406; blåbær med en poengsum på 4633; og granateplefrø med en poengsum på 4479.

Alle er gode kilder til ulike antioksidanter, men det som får gojibær til å skille seg ut er aminosyrene (protein), fettsyrer og spesifikke antioksidanter. Det er sjelden at en frukt gir aminosyrer, spesielt 11 typer som anses som "essensielle" fordi kroppen ikke kan lage dem på egen hånd.

I mellomtiden, når du sammenligner vekten av gojibær og appelsiner med vitamin C-mat, gir gojibær opptil 500 ganger mer vitamin C!

Topp 8 Goji-bærfordeler

Gojibær har blitt grundig undersøkt for deres evne til å generere generelle følelser av velvære, forbedre nevrologiske/psykologiske egenskaper, støtte bedre gastrointestinal helse og tarmfunksjoner, bidra til å bygge sterkere muskel- og skjelettsystemer og forbedre kardiovaskulær helse. De er også enkle å legge til måltider for å øke energinivået og ytelsen.

Ernæringsfordelene for gojibær inkluderer muligheten til å:

• Reduser blodsukkeret og bidra til å beskytte mot type 2-diabetes
• Reduser hypertensjon
• Forsvar mot infeksjonssykdommer
• Reduser risikoen for vanlige sykdommer som forkjølelse eller feber
• Bekjemp depresjon og angst eller andre stemningslidelser
• Reguler kolesterolnivået og hold triglyserider i en ideell balanse, og bidrar dermed til å forhindre hjertesykdom
• Beskytter hud- og øyehelsen, takket være antioksidanter kjent som betakaroten og andre fytonæringsstoffer som bidrar til å beskytte hud- og øyehelsen.

1. Gi høye nivåer av antioksidanter og næringsstoffer

Som de fleste andre supermat, er gojibær en utmerket kilde til antioksidanter som bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytter kroppen mot høye nivåer av oksidativt stress og betennelse, siden de bekjemper skader fra frie radikaler.

En av de overraskende gojibær-fordelene du kanskje ikke vet om, er at hver porsjon har omtrent fire gram protein og 18 forskjellige aminosyrer, pluss over 20 andre spormineraler, inkludert sink, jern, fosfor og riboflavin (vitamin B2). Unse for unse, gojibær tilbyr mer betakaroten enn gulrøtter og mer jern enn soyabønner og spinat, noe som gjør dem til en utmerket kilde for å avverge jernmangel.

2. Forbedre immunfunksjonen og bekjemp kreft

Gojibær ligner på andre bær – som blåbær og bringebær – ved at de tilfører høye nivåer av antioksidanter vitamin C og vitamin A. Dette er to næringsstoffer som er nøkkelen til å bygge immunitet og forebygge vanlige sykdommer som forkjølelse, pluss mer alvorlige kroniske sykdommer som kreft eller nevrodegenerativ nedgang.

Av de mange antioksidantene som finnes i gojibær, er karotenoider som zeaxanthin og forløpere til vitamin C de mest undersøkte. Høye nivåer av disse forbindelsene gir gojis et rykte for å kjempe mot kreftceller, bekjempe tumorvekst, redusere inflammatoriske cytokinnivåer og avgifte kroppen for skadelige giftstoffer.

Fordelene med gojibær strekker seg også til andre deler av kroppen takket være deres polysakkarider og glykokonjugatforbindelser som fremmer unike bioaktive immunmodulerende, anti-tumor- og antioksidantaktiviteter i hjernen, leveren, reproduktive organer og fordøyelseskanalen.

Gojis er også rapportert å ha antialdringsegenskaper og viser antitumoraktiviteter mot ulike typer hudkreftceller ved å hemme tumorvekst og indusere apoptose.

3. Fremme sunn hud

I likhet med fordelene du får av å spise andre bær, er gojibær fulle av betakaroten (et pigment som finnes i planter og frukt), som bidrar til å fremme sunn hud og til og med fungerer som en naturlig hudkreftbehandling.

I en dyrestudie utført av Fakultet for veterinærvitenskap ved University of Sydney, ga drikking av 5 prosent gojibærjuice antioksidantaktivitet som ga betydelig beskyttelse mot hudsykdommer og lipidperoksidasjon av UV-lysskader. To kjente endogene hudantioksidanter er tilstede i gojibær, hem oksygenase-1 og metallothionein, som ble funnet å være involvert i fotoimmunbeskyttelsen.

Resultatene viser at å drikke gojibærjuice øker beskyttelsen mot frie radikaler fra solen. Gojis gir ekstra fotobeskyttelse for personer som er utsatt for hudkreft og andre hudsykdommer.

4. Beskytt øyehelsen

Fordelene med gojibær inkluderer også evnen til å beskytte øynene mot aldersrelaterte sykdommer som makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til blindhet hos eldre voksne. Gojibær er en naturlig behandling for makuladegenerasjon og gunstig for synet på grunn av deres høye nivåer av antioksidanter (spesielt zeaxanthin), som kan bidra til å stoppe skade fra eksponering for UV-lys, frie radikaler og andre former for oksidativt stress.

En studie publisert i American Academy of Optometry's Optometry &Vision Science journal fant at å drikke gojibærjuice daglig som et kosttilskudd i 90 dager øker plasma zeaxanthin og antioksidantnivåer betydelig, som beskytter øynene mot hypopigmentering og akkumulering av oksidative stressforbindelser som kan skade makulaen. Andre studier viser at gojibæret er til fordel for øyehelsen ved å beskytte netthinnen mot ganglionceller, noe som betyr at gojis antioksidanter fungerer som en naturlig behandling for glaukom.

5. Bidra til å stabilisere blodsukkeret

Spesielt nyttig for personer med diabetes, fordeler med gojibær hjelper også med å kontrollere frigjøringen av sukker i blodet, noe som forhindrer pigger og fall på grunn av problemer med å balansere glukosenivåene. Bevis viser at gojis viser betydelige hypoglykemiske effekter og insulinsensibiliserende aktivitet ved å øke glukoseresponsen. Som en del av et sunt kosthold, et naturlig diabetesmiddel og en måte å øke insulinfølsomheten på, er gojibær et av de beste valgene for de som har problemer med å balansere blodsukkernivået og dets effekter.

Å redusere sukkerinntaket og øke responsen på insulin er ekstremt viktig for det økende antallet diabetestilfeller i USA og andre utviklede nasjoner i dag, så gojibær er et mye bedre snacksalternativ og søtningsmiddel til høysukkerpakkede varer og sukkertilsetningsstoffer.

6. Avgift leveren

Gojibær antas å tilby leverbeskyttelse og brukes sammen med tradisjonelle urter som lakris, ganoderma, gynostemna og pentaphylla i mange leverrens. Dette er en grunn til at de ofte brukes som styrkende ingrediens i supper og for å lage søte eller salte grøter til syke mennesker.

De antas å være en av de beste ingrediensene for å fremme lever- og nyrehelse, ifølge TCM, siden gojibær fordeler kroppens lever- og nyremeridianer for å gjenopprette vitalitet, styrke og velvære. Dette gjør dem til et godt naturlegemiddel for nyrestein i tillegg til en god mat for å rense blodet.

7. Hold energien og humøret oppe

Ifølge en studie fra Journal of Alternative and Complimentary Medicine , å drikke gojibærjuice regelmessig kan bidra til å øke energinivået, humøret og forbedre fordøyelseshelsen også.

Deltakere som drakk gojijuice i to uker hadde forbedringer når det gjaldt følelsen av "generelt velvære", økt energinivå og bedre gastrointestinal funksjon. Prøv å ha noen gojis som snacks før treningen for å komme deg i gang og holde utholdenheten oppe.

8. Øk fruktbarheten

Tradisjonelt tror kineserne at ernæring for gojibær gagner reproduksjonssystemet og gir økt fruktbarhet. Gojibær antas å øke sædcellene og vitaliteten til sædceller. Bevis viser at ytterligere fordeler med gojibær inkluderer behandling av kvinnelig infertilitet hos pasienter med for tidlig eggstokksvikt og manglende evne til å ha normal eggløsning.

Gojis brukes hovedsakelig i TCM for å behandle "yin-mangel", som antas å være det "kvinnelige" aspektet av personligheten og kroppen. TCM-utøvere vet at fordelene med gojibær inkluderer evnen til å øke humøret, redusere stress og bekjempe betennelser, og foreskriver en dose på seks til 15 gram daglig for å balansere yin og gjenopprette hormonell helse.

Resultater fra en studie utført av College of Public Health ved Wuhan University i Kina viste at gojis beskytter mot skade på testikkelvev forårsaket av varmeeksponering, øker antioksidantaktiviteten til superoksiddismutase i reproduksjonssystemet, øker kjønnshormonnivået og beskytter mot oksidativ DNA-skade til testikkelceller. Disse funnene støtter folkets rykte om at gojis er effektive for å bekjempe infertilitet.

Risikoer og bivirkninger

Hva er bivirkningene av gojibær? Mens de fleste kan tolerere gojibær godt, kan mulige gojibærbivirkninger inkludere magesmerter eller allergisk reaksjon, spesielt hvis du spiser dem i store mengder.

Og som all tørket frukt inneholder gojibær sukker, så porsjonskontroll er viktig. Å spise mye tørket frukt er ikke nødvendigvis et godt valg for personer med ubalanse i blodsukkeret. Som all tørket frukt kan det være lett å overdrive!

Kan gojibær gjøre deg syk? Folk som bruker blodfortynnende eller tar diabetesmedisiner kan muligens få en negativ reaksjon ved å spise mye gojibær.

Er gojibær dårlige for deg hvis du er allergisk mot andre bær? Når det gjelder allergi, er gojis ikke et vanlig allergen og passer også for barn, men hvis du har en kjent allergi mot andre bær, kan det være lurt å være forsiktig og fjerne dem med legen din først. Hvis du merker symptomer som prikking i munnen, hudutslett, kløe eller andre tegn på allergi, må du sannsynligvis unngå å spise gojibær.

Hvor kan du kjøpe og hvordan du bruker

Betraktet som både en frukt og en urt, er gojibær lettest å finne i helsekostbutikker, eller selges i bulk på asiatiske og europeiske gourmetmarkeder. For å få de ferskeste bærene av høy kvalitet, se etter dem enten i tørkede pakker eller solgt etter vekt i spesialbutikker for bulkmat, hvor du kanskje kan få dem til en bedre pris. Mange pakkede stiblandinger av høy kvalitet eller tørkede "supermatblandinger" inkluderer også gojibær, så se etter dem på ingrediensetikettene.

Andre måter å finne produkter som inneholder gojibær inkluderer:

• Bærbiter i granolabarer
• Lagt til enkelte organiske yoghurtprodukter
• I juicekonsentrat
• Selges som hel fruktpuré
• Laget til et "pulp"-pulver
• Hele eller malte gojibærfrø (som inneholder mye fiber)

En av grunnene til at noen nøler med å spise mer av dem er fordi gojibær pleier å være dyre; en typisk pose tørkede bærbokser koster rundt $15 til $20 i de fleste naturlige matbutikker. Som all "supermat" avhenger prisen av om de er økologiske, rene og naturlig hentet.

Hvordan smaker et gojibær?

Gojibær har en naturlig søt, men litt syrlig smak, veldig lik tranebær. Noen mennesker føler også at de har en liten "urteaktig" ettersmak, noe som gjør dem spesielt gode for salte oppskrifter så vel som søte. Gojis likner rosiner siden de vanligvis tørkes, men de har en lysere rosa farge og en spesiell søt/særlig "bit" til dem.

Når du har funnet noen gojibær, hva kan du gjøre med dem?

Det er mange måter å enkelt legge til flere gojibær til favorittmåltidene dine. Tradisjonelt ble gojibær tilberedt før konsum i Kina og brukt i oppskrifter som riscongee, mandelgelé og kinesiske tonic-supper, eller i kombinasjon med kylling eller svinekjøtt, grønnsaker og annen nyttig plantemat som vill yams eller lakrisrot. Bærene kokes også for å lage urtegojibærte og gojibærjuice eller viner (ligner på hvordan druer brukes).

• Du kan spise rå gojibær eller bløtlegge dem i varmt vann slik at de fyller seg litt.
• Noen populære måter å nyte dem på er å tilsette noen til stiblandinger, blande dem til smoothies, toppe havregryn eller yoghurt med noen spiseskjeer, eller kaste noen på en salat.
• Hvis du liker å lage mat og bake, husk at tørkede gojis kan legges til bakevarer, tilberedes til søte sauser eller brukes som garnityr for stekte grønnsaker eller mange desserter.

Oppskrifter

Prøv å legge til gojibær i disse enkle og sunne oppskriftene:

• Rå supermat gulrotsalatoppskrift
• Quinoa Banan havre pannekaker
• Oppskrift på havregrynkaker
• Mandelsmør Bananproteinbarer 

Siste tanker

• Gojibær (Lycium barbarum ) er frukten av fra bokstornplanten som er hjemmehørende i Kina og andre deler av Asia. Gojibæret, eller  «ulvebærfrukt», har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i over 2000 år på grunn av dets evne til å bekjempe sykdom, forbedre fordøyelsen og beskytte mot virkningene av aldring
• Vanligvis spist rå, tørket eller i flytende eller pulverform, allsidige gojibær inneholder et bredt spekter av fytonæringsstoffer, vitaminer og spormineraler; de er en god kilde til vitamin A, vitamin C, jern og aminosyrer.
• Ernæringsfordelene med gojibær inkluderer evnen til å:redusere blodsukkeret og bidra til å beskytte mot diabetes type 2, redusere hypertensjon, redusere risikoen for infeksjoner, forkjølelse eller feber, regulere kolesterol og triglyserider, beskytte huden og øynene og mye mer.
• Noen populære måter å nyte gojibær på er å tilsette noen i stiblandinger, blande dem til smoothies, toppe havregryn eller yoghurt med noen spiseskjeer, eller kaste noen på en salat.