Yacon Sirup:Forbedre fordøyelsen og immuniteten med dette prebiotikumet (+ andre fordeler)

Raffinert sukker og søtningsmidler laget kunstig er ekstremt farlig for helsen din. Det finnes egentlig ingen "beste kunstige søtningsmidler", men det finnes gode alternative søtningsmidler eller "sunne" søtningsmidler der ute. Yacon sirup er en av dem.

Det er et naturlig søtningsmiddel ekstrahert fra knollrøttene til yaconplanten. Sirupen har en melasseaktig mørkebrun farge og konsistens, og den smaker likt melasse eller karamellisert sukker.

Er yaconsirup bra for diabetikere?

Med en glykemisk indeks for yaconsirup på 1, halvparten av kaloriene til sukker og en høy konsentrasjon av ufordøyelig inulin, er yacon en flott sukkererstatning for diabetikere og de som ønsker å redusere sukkerforbruket eller stoppe sukkeravhengigheten. Du kan bruke denne sirupen i bakevarer, smoothies, desserter, sauser og dressinger, bare for å nevne noen av mulighetene.

Hva er Yacon-sirup?

Er du en fan av sunne søtningsmidler som rå honning? Hvis svaret er "ja", kan det være lurt å prøve yacon sirup hvis du ikke allerede har gjort det!

Yaconsirup er laget av den spiselige delen av yaconplanten - dens klynge av knoller eller lagringsrøtter. Yacon (yah-KON) kalles også noen ganger llacon, jordbær jicama, boliviansk solrot, malt pære og peruansk malt eple eller jordens eple. Det vitenskapelige navnet på yaconsirupplanten er Smallanthus sonchifolius (tidligere Polymnia sonchifolia ), og det er en flerårig tusenfryd som er hjemmehørende i Andesfjellene i Sør-Amerika.

Er yacon en frukt eller grønnsak?

Det regnes som en rotgrønnsak.

Hvordan smaker yacon?

De skarpe, søtsmakende, knollformede røttene til yacon har en tekstur og smak som ligner på jicama eller et eple. Noen sier at navnet yacon er en spansk avledning av det quechuanske ordet llaqon, som betyr "vannaktig" eller "vannrot", og refererer til yaconknollenes saftighet.

Er yacon en søtpotet?

Nei, det er ikke en søtpotet, men det blir noen ganger beskrevet som en "søtpotetlignende rotgrønnsak."

I de peruanske Andesfjellene, hvor yaconproduksjonen blomstrer, kan du finne yacon bearbeidet til nesten alt på de lokale markedene – fra syltetøy til pannekakesirup, brus, pudding og frokostblandinger. For tiden er fruktooligosakkarider, som de som finnes i yaconrotsirup, i økende grad inkludert i matprodukter og morsmelkerstatninger på grunn av deres prebiotiske effekt, som stimulerer veksten av ikke-patogen tarmmikroflora.

Ernæringsfakta og aktive ingredienser

Er yacon sirup sukkerfri?

Den inneholder ikke noe raffinert sukker, men yaconrotsirup er høy i fruktooligosakkarider (FOS), et ufordøyelig polysakkarid som består av fruktose eller fruktsukker. Fruktoogliosakkarider finnes i frukt og grønnsaker, som bananer, hvitløk, løk, purre, sikorirot, asparges og jicama, samt yaconplanten og blå agaveplanten. Noen korn, som hvete og bygg, inneholder også FOS. Yacon, jordskokk (også kjent som sunchoke) og blå agave har vist seg å ha de høyeste konsentrasjonene av FOS-innhold i dyrkede planter.

Yacon rotsirup inneholder en høy prosentandel av fruktooligosakkarider, som er prebiotika som passerer gjennom den øvre delen av mage-tarmkanalen og forblir ufordøyd. Når fruktooligosakkarider når tykktarmen ufordøyd, blir de deretter fermentert av tarmmikrofloraen, noe som øker tarmmassen og fremmer veksten av nyttige bakterier. Av disse grunnene kan yacon rotsirup være nyttig når det kommer til fordøyelsesproblemer, for eksempel å gi naturlig forstoppelse og behandle reisendes diaré.

En teskje økologisk yaconsirup inneholder omtrent:

• 7 kalorier
• 3,7 gram karbohydrater
• 2,3 gram sukker

Kan Yacon Sirup hjelpe med vekttap?

Hjelper yacon sirup med vekttap?

Forskning viser at for noen mennesker kan et daglig inntak av yaconrotsirup bidra til å redusere kroppsvekt, midjeomkrets og kroppsmasseindeks.

En studie fra 2009 publisert i Clinical Nutrition  evaluerte overvektige og lett dyslipidemiske (med unormale mengder lipider i blodet) premenopausale kvinner over en 120-dagers periode i et dobbeltblindt, placebokontrollert eksperiment. Studien fant at et daglig inntak av yacon rotsirup ga en betydelig reduksjon i kroppsvekt, midjeomkrets og kroppsmasseindeks. I tillegg hadde kvinnene en reduksjon i fastende seruminsulin.

En nyere dobbeltblind, placebokontrollert studie publisert i 2017 så på de gunstige effektene av sirup laget av yaconrøtter på friske frivillige i løpet av to uker, så vel som bare én dag. Forskerne mistenkte at sirupen på grunn av det høye FOS-innholdet kunne ha positive effekter på sult, metthet, metthet og potensielt matforbruk. Til syvende og sist fant forskerne at yaconrotsirupen hadde en positiv effekt på appetitten med statistisk signifikante resultater for kvinner etter en to ukers periode. Studien konkluderer:

Disse funnene antydet at økt FOS-inntak kan bidra til å øke mettheten, og følgelig være nyttig i behandlingen av type 2-diabetes eller kontroll av den nåværende høye forekomsten av overvekt eller fedme.

I en systemisk vitenskapelig gjennomgang lager yacon rotsirup også en liste over medisinplanter mot fedme som er knyttet til «betydelige reduksjoner i kroppsvekt».

Helsefordeler og bruksområder

Hva er yaconsirup bra for?

Forskning viser at denne sirupen har en rekke mulige fordeler og bruksområder, inkludert å forbedre insulinresistens, øke beinhelsen, støtte fordøyelsen, øke testosteron og kanskje til og med hjelpe mot kreft.

1. Reduserer fedme og insulinresistens

Studien fra 2009 fra Clinical Nutrition  nevnt ovenfor avslører at inntak av yacon rotsirup kan øke avføringsfrekvensen og metthetsfølelsen og bidra til å redusere kroppsvekt, midjeomkrets og kroppsmasseindeks. Samlet fant studien at sirupen er en god kilde til fruktooligosakkarider, og langtidsforbruket ga gunstige helseeffekter på overvektige premenopausale kvinner med insulinresistens. Derfor kan inntak av yaconrotsirup fungere som en naturlig måte å behandle fedme og forbedre insulinresistens på.

2. Bedre beinhelse

Fruktooligosakkaridene i yaconrotsirup øker kalsiumabsorpsjonen i kroppen. Dette er en viktig faktor for pre- og postmenopausale kvinner som mister kritisk benmasse, noe som øker risikoen for osteoporose og benbrudd. I følge forskning publisert i Journal of Medicinal Food,  yacon har vist seg å øke konsentrasjonen av mineraler som kalsium og magnesium i bein. Dette er en nøkkelfaktor i forebyggingen av beinsykdommer, for eksempel osteoporose. Det betyr at du kanskje vil vurdere å legge til yacon rotsirup til ditt naturlige behandlingsregime for osteoporose.

Forbedret beinmasse og generell beinhelse er en av mange grunner til at yaconrot anses som en funksjonell mat, ifølge British Journal of Nutrition . Generelt er fruktooligosakkarider kjent for å fremme absorpsjon av mineraler fra tykktarmen. Dette bidrar til å bevare beinmassen ved å gi mer eksponering for kostholdsmineraler (som kalsium, magnesium og fosfor) som er involvert i å regulere beinmassen.

3. Forbedrer fordøyelsen og immuniteten

De prebiotiske egenskapene til yaconrotsirup gjør den til en utmerket ingrediens for forbedret fordøyelse og immunitet. Den prebiotiske naturen til fruktooligosakkaridene i yaconrotsirup bidrar til selektivt å stimulere veksten av bifidobakterier og laktobaciller (to vennlige bakterier) i tarmen og øker dermed kroppens fordøyelsesprosess så vel som dens naturlige motstand mot invaderende patogener.

Generelt fremmer inntak av prebiotika, som de som finnes i yaconrotsirup, en positiv modulering av immunsystemet, forbedrer motstanden mot infeksjoner og reduserer allergiske reaksjoner.

4. Øker testosteron

Lave testosteronnivåer har vært assosiert med økt risiko for utvikling av type 2 diabetes mellitus og kardiovaskulær sykdom. Heldigvis kan yacon rotsirup fungere som en naturlig testosteronforsterker og naturlig infertilitetsbehandling.

Dyrestudier har funnet at yacon-knollekstrakter øker spermantall og serumtestosteronnivåer. Avslutningsvis, i en studie publisert i Biomolecules &Therapeutics,  yacon viste muligheten til å være et egnet urtetilskudd i behandling av mannlig infertilitet og lindre kroniske lave testosteronnivåer, slik som sent-debut hypogonadisme (LOH) syndrom.

5. Potensiell kreftforebygging

I tillegg til alle de andre fordelene, viser yacon rotsirup også egenskaper som kreftbekjempende mat. De potensielle kreftfordelene med yacon ble demonstrert i en vevskulturstudie av humane livmorhalskreftceller publisert i oktober 2011-utgaven av tidsskriftet Fitoterapia , et tidsskrift dedikert til medisinske planter og til bioaktive naturlige produkter av planteopprinnelse. I denne studien hemmet yacon-forbindelser veksten og reproduksjonen av kreftceller.

I en annen vevskulturstudie publisert i Chemistry &Biodiversity , en sopp som vokser på røttene og bladene til yacon, demonstrerte kreftfordeler mot hud-, tykktarms-, hjerne- og blodkreft.

Oppskrifter

Du kan kjøpe yacon rotsirup på nettet eller i mange helsebutikker. Se etter 100 prosent ren yacon rotsirup uten ekstra tilsetningsstoffer eller andre stoffer. Du kan sjekke anmeldelser av yacon sirup for å se hva andre sier om smaken og kvaliteten til ulike merker.

Når du bruker yacon rotsirup som sukkererstatning eller av helsemessige årsaker, er den anbefalte dosen en teskje, som bare har omtrent syv kalorier og mindre enn tre gram sukker. Som du kan se, er yaconsirupkalorier og sukkerinnhold ganske lavt.

Yacon rotsirup kan brukes på lignende måter som du bruker honning, lønnesirup eller melasse. Hvis en oppskrift krever yaconrotsirup og du ikke har noen, lurer du kanskje på:"Hva kan jeg erstatte yaconsirup?" De naturlige søtningsmidlene som nettopp er nevnt (honning, lønnesirup eller melasse) kan alle være en god erstatning for yaconsirup.

Hva brukes yacon root til?

Til å begynne med er yaconsirup deilig drysset over squash, havregryn og probiotisk yoghurt.

Kan du bruke yaconsirup i baking?

Ja, du kan bruke yacon rotsirup i baking akkurat som du ville gjort med andre flytende søtningsmidler. Den kan også brukes som søtningsmiddel i kaffe, te og smoothies.

Leter du etter en sunn matbit som inkluderer yacon rotsirup? Prøv denne raske og enkle yaconsirupoppskriften på kandiserte (på en sunn måte) valnøtter.

Kandidaterte Yacon-valnøtter

Total tid:25 minutter

Serverer:4

INGREDIENSER:

• 2 kopper valnøtter
• 2 ss yaconsirup
• ½ teskje havsalt eller rosa Himalayasalt

VEILEDNING:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Bland ingrediensene godt i en stor bolle.
3. Plasser nøtter spredt utover en kakeplate dekket med ubleket bakepapir.
4. Rast nøtter ved 350 grader F i 10–15 minutter.
5. La nøttene avkjøles og nyt!

Mulighetene med yacon rotsirup er egentlig ganske uendelige. Her er over 50 sunne yaconsirupoppskrifter for å hjelpe deg i gang med å inkludere yaconrotsirup i kostholdet ditt. Du kan også sjekke ut hvordan du lager yaconsirup selv.

Risikoer og bivirkninger

I store mengder kan yaconrotsirup forårsake mindre fordøyelsesproblemer. Mulige yaconsirup-bivirkninger, inkludert gass, ubehag i magen eller oppblåsthet. Generelt ser fruktooligosakkarider ut til å være trygge når de tas i mengder på mindre enn 30 gram per dag. En typisk porsjon yaconrotsirup er en teskje eller fem gram.

Siden fruktooligosakkarider ser ut til å kunne mate mindre vennlige organismer (i tillegg til gode bakterier) i tykktarmen, er det en god idé å unngå store mengder yacon rotsirup hvis du har candida-symptomer eller andre problemer som involverer ubalansert fordøyelsesflora, som f.eks. som irritabel tarm.

Selv om det antas å være svært sjeldent, kan det være mulig å være allergisk mot yaconknoller. Slutt å bruke yacon rotsirup og kontakt lege hvis du viser noen tegn på en negativ reaksjon på yacon rotsirup. Gravide og ammende kvinner, så vel som diabetikere, bør konsultere en lege før du bruker yacon rotsirup.

Siste tanker

• Yaconrotsirup lages av knollene til yaconplanten.
• Denne sirupen regnes vanligvis som et sunt sukkeralternativ og et av de mer akseptable naturlige søtningsstoffene for diabetikere.
• Yaconrotsirup inneholder mye fruktooligosakkarider, som er prebiotika som passerer gjennom den øvre delen av mage-tarmkanalen og forblir ufordøyd.
• Fruktooligosakkarider bidrar til å øke tarmmassen og fremme veksten av nyttige bakterier, noe som gjør yaconrotsirup potensielt nyttig for vanlige fordøyelsesproblemer som forstoppelse og diaré.
• Fordelene med Yaconsirup kan omfatte vekttap, forbedret insulinresistens og fordøyelse, bedre beinhelse, økning i testosteron og kanskje til og med kreftforebygging.
• Det sunneste søtningsmidlet kan diskuteres, men yaconrotsirup er absolutt et mye sunnere valg enn raffinert sukker eller kunstige søtningsmidler og har vist seg å ha mange imponerende helsefordeler.

Les neste: 8 overraskende fordeler med lønnesirup + oppskrifter