Hvorfor finnes det fortsatt transfett i maten, selv om det er forbudt?

Transfett er den verste fettypen: senker god (HDL) kolesterol, øker dårlig (LDL), knyttet til 500 000+ hjerte-/kardød/år (WHO). WHO's REPLACE-initiativ krever eliminering av kunstig transfett (delvis hydrogenerte oljer) globalt innen 2023. Likevel ser vi det på merker. Hvorfor?

To typer transfett

1. Kunstig (industriell): Delvis hydrogenerte oljer. FDA: produksjonsstopp 18. juni 2019, siste salgsdato for rester 1. jan 2021. ~98 % fjernet, men noen produsenter trenger tid for omformulering.
2. Naturlig forekommende: Små mengder i animalske produkter (kjøtt, meieri). Forskningen er usikker på om de er like skadelige. Konjugert linolsyre (CLA) i gressmatet kjøtt/meieri kan faktisk hjelpe mot vekttap.

Hvor finner du kunstig transfett fortsatt?

• Kaffekremer (pulver/fløte)
• Stikk margarin
• Grønnsaksforkortning (shortening)
• Noen paiskall / nedkjølt deig

Slik unngår du det totalt

Fokuser på hele matvarer: frukt, grønn, bønner, frø, nøtter, hele korn. Begrens ultranykt bearbeidet mat og sukkerholdige godbiter. Da slipper du både kunstig og naturlig transfett automatisk.