Ny studie forklarer hvorfor noen alltid er sultne

Har du følt deg sulten kort tid etter et stort måltid? Ny forskning fra PREDICT (ledet av King's College London og ZOE, publisert i Nature Metabolism) viser at det ikke er trang – det er blodsukkeret.

I to uker samlet forskere data fra nesten 1 100 personer etter standardiserte frokost (muffins med lik kalorier, varierende protein/karbo/fett/fiber) og frie måltider. Totalt over 8 000 frokoster og 70 000 måltider analysert. Deltakerne bar kontinuerlige glukosemonitorer (CGM) og logget sultfølelser via app.

Tidligere studier fokuserte på blodsukkertoppen de første 2 timene. Denne studien fant betydelige fall i blodsukker 2–4 timer etter toppen. De med største «dip» hadde 9 % økt sult, spiste neste måltid 30 minutter tidligere, og inntok 75 ekstra kalorier i 3–4-timers vinduet og ~312 kcal mer over dagen enn de med små dip.

Dr. Sarah Berry: «Sukkerdip er en bedre prediktor for sult og kaloriinntak enn den første toppen – det endrer hvordan vi tenker på blodsukker og mat.» Ingen sammenheng med alder, BMI eller vekt, men menn hadde litt større dip. Nøkkelen er å kjenne sin egen metabolisme.

Hvis du sulter kl. 11:30 etter granola, velg lav GI-mat: fullfett/gresk yoghurt med nøtter/frukt, eller fullkornstortilla med peanøttsmør og rosiner. Unngå store blodsukkersvingninger for å bli mett lenger.