Vibriose-utbrudd i østers: Hete bølger gir rekordmange syke på vestkysten

I juli 2021 ble 52 tilfeller av vibriose (bakteriell infeksjon fra rå skalldyr, spesielt østers) registrert i Washington – en rekord for måneden. 30 tilfeller knyttet direkte til østerkonsum.

Årsak: en historisk hetebølge (som har drept 112 personer i staten) kombinert med lavvann om dagen. Vibrio-bakterier trives i varmt, brakkisk vann. Når middagstid (lavvann) faller sammen med høy temperatur, multipliserer bakteriene eksplosivt i østrene som filtrerer vannet.

Symptomer (4 timer – 4 dager etter inntak): diaré, magekramper, kvalme, oppkast, feber, hodepine. De fleste utbedres selv, men risikogrupper (leverlidelse, diabetes, immunsvikt) kan få septisk sjokk.

Washington State Department of Health advarer: unngå rå østers sommeren 2021. Velg bakte/stekte varianter. Klimatendensen med hyppigere, intensivere hetebølger gjør at slike utbrudd kan bli den nye normalen for kystsamfunn.