Eplecidreeddik-dietten: Fungerer den – og er den trygg?
Dr. D.C. Jarvis populæriserte eplecidreeddik (ACV) i 1950-årene som «mirakeljuice». I dag er det en trend – men hva sier evidensen?
Protokollen (tradisjonell)
- Lag selv (fermentert): Knus epler → saft → sukker + gjær → acetobacter-bakterier → eddik (2–3 uker). Eller kjøp rå, ufiltrert ACV («with the mother»).
- Dosering: 2–3 tsk (10–15 ml) i et glass vann, 15–20 min før hvert måltid. Maks 3 ganger/dag.
- Alternativ: ACV-kapsler (unngår tannskade/mageirritasjon).
Hva forskningen sier
- Blodsukker: Flere små studier viser redusert postprandial glucose ved inntak til måltid (vinner ~20 % lavere topp).
- Metting: Acetat kan stimulere GLP-1 → økt mettfølelse.
- Fettforbrenning: Dårlig dokumentert hos mennesker. Dyrestudier viser visse effekter – ikke overførbart 1:1.
- Vekttap: En 12-ukers studie (japansk, 2009) viste 1–2 kg mer tap ved 15–30 ml/dag vs placebo – men deltakere fulgte også kaloriredusert kost.
Viktige forsikringer
- Syrebelastning: Kan forverre magesår, gastritt, reflux, tannero. Alltid fordynet i vann.
- Kaliumtap: Langvarig høydose kan senke kalium (risiko ved diuretika).
- Medisiner: Kan påvirke insulin, digoxin, diuretika – rådgiv lege.
Konklusjon
ACV er et supplement, ikke en løsning. Det kan støtte blodsukker og mettelse – men uten kalorideficitt og bevegelse skjer lite. Bruk det som et verktøy i verktøykassen, ikke som en magisk stav.