Hva er bra og dårlig om Beta
Gulrøtter er fylt med beta-karoten,
en plante pigment som gir farge til grønnsaker som gulrøtter, mango, og yams. Bladgrønnsaker er en annen viktig kilde til denne antioksidanten. Beta-karoten er den mest vanlige og kjente medlem av familien karotenoid.
Karotenoider
er forbindelser som kroppen konverterer til vitamin A. Dette er grunnen til at folk sier at å spise gulrøtter er bra for synet fordi vitamin A er viktig for netthinne helse. Likevel inntak av for mye beta-karoten kan utgjøre en helserisiko.
Carotenemia
er en helsetilstand som svært høye nivåer av beta-karoten i kroppen din kan gi huden din en orangish-gul farge, en tilstand som kalles xanthoderma
. I de fleste tilfeller carotenemia resultater fra å spise for mange matvarer med høye nivåer av beta-karoten, som gulrøtter, squash og søtpoteter.
Selv carotenemia er en ufarlig kosmetisk problem, antyder ny forskning nå at for mye beta-karoten avbryter ut fordelene av vitamin A, noe som kan føre til mye mer alvorlige helseproblemer, inkludert nattblindhet og andre øyesykdommer
Carotenemia er vanlig i følgende grupper:.
Kommersielt forberedt babymat har store mengder gulrøtter og andre matvarer med høye nivåer av beta-karoten i dem
Enten de har høyere priser av tilstanden er ukjent; men gjør sitt lys farge tilstanden mer tydelig
Vegetarianere vanligvis spiser større mengder av beat-karoten-rike matvarer enn nonvegetarians gjøre.
Disse kosttilskudd kan føre til sykdommen
Før panikk og eliminere gulrøtter og andre oransje grønnsaker fra kostholdet ditt, ta dette rådet: Slapp av og nyt gulrøtter eller gresskar, bare ikke spise for mye
.