Kan kostholdet utløse eller forhindre aftener (canker sår)?

Årsaken til aftener (aftøse sår) er ikke fullt forstått, men for mange er kosthold en nøkkelfaktor – enten ved å utløse utbrudd eller skape ernæringsmangler som svekker mukosaen.

Matvarer som kan utløse aftener

• Sure matvarer: Sitrus (appelsin, sitron, lime, grapefrukt), ananas, tomater, bær (jordbær, bringebær, bjørnebær, tyttebær, granateple).
• Andre utløsere: Sjokolade, kaffe, nøtter (spesielt valnøtter), gluten (hvete, bygg, rug, spelt – havre kan være OK hvis glutenfri).

Før en dagbok over alt du spiser for å identifisere dine personlige utløsere.

Ernæringsmangler som predisponerer

Lave nivåer av: Vitamin B12, Jern, Sink, Folat (B9).

Rike kilder – spis disse jevnlig:

• B12: Rødt kjøtt, lam, skalldyr (muslinger, østers), fet fisk (makrell, laks, torsk), lever, egg, ost, meieri, fortifisert plantebasert melk/yoghurt.
• Folat: Mørke bladegrønnsaker (spinat, kål), asparges, bønner/erter/linser, avokado, brokkoli, papaya, frø/nøtter.
• Jern: Rødt kjøtt, lever, tunfisk, eggplommer. Vegetarisk: bønner, linser, kikerter, spinat, kål, rosiner, svisker, tomatjuice, solsikkefrø, artisjokk.
• Sink: Østers, sesamfrø/tahini, mager biff, gresskarfrø, mørk sjokolade/kakao, lam, peanøtter.

Tiltak

1. Før matdagbok – identifiser utløsere.
2. Øk inntak av nødnæringsstoffer via mat (best) eller supplement (multivitamin/B-kompleks).
3. Unngå personlige utløsere under utbrudd.
4. God mundhygiene, stressreduksjon, tilstrekkelig søvn.

Ofte er det en kombinasjon av utløser + mangel. Rett opp begge – og aftener blir sjeldnere og mindre smertefulle.