Er Swai Fish det samme som steinbit?

Swai-fisk vs. steinbit

Staller og swai deler mange likheter, men det er også flere forskjeller mellom dem, for eksempel utseendet, noe som gjør dem forskjellige fra hverandre.

Swai fisk og steinbit er ikke det samme. Steinbit og swai deler mange likheter, men det er også flere forskjeller mellom dem, for eksempel utseendet deres, noe som gjør dem forskjellige fra hverandre. Å forstå fakta om begge fiskene kan hjelpe deg med å bestemme hvilken du skal spise. Både steinbit og swai er rimelige, gode ernæringskilder og anbefales som en del av et sunt kosthold.

Hva er steinbit?

Steinbit er en mangfoldig gruppe mørkegrå, strålefinnede fisker. Finnen fungerer som en forsvarsmekanisme (i motsetning til andre fisker som vanligvis har skjell for å forsvare seg). Steinbit kan leve under flere forhold sammen med andre arter i ferskvann og brakkvann. Noen kan finnes i stillestående vann som dammer eller raskt bevegelige vann som bekker. To arter av steinbit finnes i USA (regulert av United States Food and Drug Administration); de er nordamerikansk ferskvannsblå steinbit (Ictalurus furcatus) og kanalsteinbit (Ictalurus punctatus). Oppdrettsanlegg som produserer steinbit i USA er strengt regulert for å sikre at de ikke er forurenset med skadelige mikroorganismer, tungmetaller og andre giftstoffer.

På grunn av steinbitens flassete tekstur kan den bakes, stekes, kokes, dampes eller stekes, noe som gjør den til en allsidig ingrediens. Steinbit er en moderat fet fisk og en god kilde til protein av høy kvalitet, men den inneholder mindre mengder omega-3 fettsyrer sammenlignet med noen andre typer fisk. Steinbit er altetende, de spiser vannplanter, mindre fisker og ormer. Steinbit tåler miljøendringer og overlever i grumsete vann med lave nivåer av oksygen også.

Hva er swai-fisk?

Swai-fisk er en type sørasiatisk steinbit som ofte finnes i Vietnam, Kambodsja, Laos og Thailand. Det er etterspurt i Asia og mange deler av verden. Det kalles også vietnamesisk steinbit (selv om swai faktisk ikke er en steinbit), iriserende hai (selv om det ikke er haien) og basa (som er villedende, fordi basa er en annen art). Den markedsføres også som tra, sutchi steinbit, basa, "importert steinbit" eller Pangasianodon hypophthalmus. Swai-fisk markedsføres også som steinbit i mange stater. Importører av swai kan bli bøtelagt av United States Food and Drug Administration hvis de selger swai-fisken som steinbit. Swai-fisk blir ofte oppdrettet i merder i elver uten skikkelige reguleringer i Sørøst-Asia, derfor er det en risiko for forurensning med sykdommer og tungmetaller, som kvikksølv. Dette har ført til noen kontroverser knyttet til swai-fisk; dette er imidlertid ikke tilfelle med alle oppdrettere. Derfor anbefales det å kjøpe fisken fra anerkjente kilder.

Swai har også en flassende tekstur og en mild søt smak som ligner på steinbit. Den kan bakes, kokes, dampes eller stekes. Swai fisk er også altetende som steinbit. De er billigere enn steinbit. Swai-fisk er den rimeligste fisken på markedet, noe som gjør dem veldig populære.

De har også lite kalorier, men har en mindre prosentandel av andre næringsstoffer som protein, sammenlignet med mange andre typer fisk. Swai-fisk er en truet art og har blitt sjeldne fangster. De har blitt introdusert i de lokale vannforekomstene for å øke befolkningen, men swai-fisk er vanskelig å oppdrette bort fra deres naturlige asiatiske habitat fordi de er følsomme for milde miljøendringer, forurensning og kanskje ikke overlever. Men som steinbit kan de også leve i grumsete vann med lave oksygennivåer.

Sunn kosthold og enkel å lage mat

Som konklusjon er swai-fisk og steinbit forskjellige typer fisk, med mange likheter. De er begge:

• sunn mat
• gode ernæringskilder
  • protein av høy kvalitet
  • vitaminer og mineraler
• fettfattig og
• lett å lage mat.