Er det trygt å spise Swai-fisk?
Hva er en swai-fisk?
Denne kvaliteten til Swai-fisken tilskrives i stor grad omega-3-fettsyrene som finnes i den.
Swai-fisk, vitenskapelig kjent som Pangasianodon hypophthalmus, har blitt populær de siste tiårene i USA. Det er en ferskvannsfisk og hjemmehørende i Mekong-sjøen i Sørøst-Asia, men dens omfattende fiskeoppdrett utføres i Vietnam. Mesteparten av den tilgjengelige swai-fisken kommer fra Vietnam.
Swai fisk kalles med forskjellige navn som inkluderer
- Vietnamesisk steinbit
- Panga
- Pangasius
- Sutchi
- Stripet steinbit
- Basa
- Iriserende hai
- Tra
- Cream dory
- Sølvstripet steinbit
- Vietnamesisk elveskomaker
Grunnen til at swai-fisk blir konsumert av mange amerikanske familier er at den ikke har en typisk fiskesmak eller lukt. Den er velsmakende og tar inn smaken av dressinger eller sauser som er lagt over den. Det er enda billigere enn de fleste andre fisker. Siden den er en kjøttfull fisk med mindre beinstruktur, er den ideell for steking, grilling eller steking. Disse grunnene har gjort den til en av de vanligste fiskene som brukes på restauranter over hele USA. Bekymringer for sikkerheten oppsto imidlertid etter at rapporter om usikker praksis for fiskeoppdrett i Vietnam dukket opp.
La oss ta en titt på noen av funnene som vil hjelpe deg med å bestemme om du skal spise swai-fisk eller ikke.
- Spekulasjoner om høyt kvikksølvinnhold:
- Det er forskjellige rapporter fra flere anerkjente organisasjoner over hele verden som har påpekt den dårlige kvaliteten på vannet der swai-fisk avles opp. Forskning har funnet tilstedeværelsen av tungmetaller, som kvikksølv, i swai-fisk i mengder over akseptable nivåer for konsum.
- Utrygg fiskeoppdrettspraksis i Vietnam:
- Swai-fisk er ikke kresen med hensyn til hva de spiser. Det har ført til at de har fått matrester fra restauranter eller billig kvalitetsfiskemat i Vietnam. Dette kan gjøre swai-fisken giftig og av dårlig kvalitet.
- Økt administrering av antibiotika:
- En annen bekymring er mer enn nødvendig bruk av antibiotika i swai-fisk. Ifølge rapporter har mange swai-fisker utviklet resistens mot noen av antibiotikaene som også brukes til å behandle infeksjoner hos mennesker. Derfor er det en økt risiko for utvikling av antibiotikaresistens også hos mennesker hvis de spiser slik swai-fisk.
- Det er strenge regler og forskrifter for antibiotikabruk i marine liv i USA; flere antibiotika er forbudt i fiskeoppdrett. Dessverre er slik regulering fraværende i Vietnam.
- Høyt natriuminnhold:
- Et høyt natriuminnhold (222-594 mg/100 g) ble påvist i swai-fisk hentet fra Vietnam, sannsynligvis og delvis på grunn av natriumtripolyfosfatet (brukt til å holde på fuktighet). Det høye natriuminnholdet kan forårsake problemer som høyt blodtrykk.
Hva er næringsverdien til swai-fisk?
American Academy of Dietetics and Nutrition anbefaler å spise fisk som en forebyggende metode mot hjerte- og nevrologiske tilstander. Denne kvaliteten på fisk tilskrives i stor grad omega-3-fettsyrene som finnes i den. Imidlertid er mengden av omega-3-fettsyrer som er tilstede i en enkelt porsjon (4 unser eller 114 g) lav sammenlignet med andre fete fisker, som laks og sardiner. Mengden protein (15 g) er også lik eller mindre enn andre fisker.
% DV =prosent av dagsbehovet
Hvis du kjøper swai-fisk på boks, les etikettene nøye. Du kan finne opprinnelsen skrevet på dem. Velg den villfangede swai-fisken fremfor den som er oppdratt på gården. De villfangede swaiene er mer sannsynlig å være fri for plantevernmidler, så vel som andre problemer som følger med gårdsoppdratt.
Pass på at du kjøper swai fra en anerkjent kilde i USA. United States Food and Drug Administration overvåker sikkerheten til sjømat som selges i landet.
Det er lurt å vurdere risikoen og fordelene ved å konsumere swai-fisk og deretter bestemme om du skal spise dem eller ikke. Hvis du ikke ønsker å fortsette å spise dem, kan du velge å bytte til alternative fisker som er like eller mer næringsrike enn swai-fisk. I stedet for swai-fisk kan du spise:
- Amerikansk steinbit
- Laks
- Abor
- Kveite
- Sild
- Torsk