Maltodekstrin: Er det sukker? Er det skadelig?
Maltodekstrin er et høyt bearbeidet karbohydrat (hydrolysert stivelse fra mais, hvete, ris, potet, tapioka). Smaker ikke søt, men har høy glykemisk indeks (GI) → raske blodsukkerhopp. Brukes som tykkende/fyllstoff, konserveringsmiddel, sødmeforsterker (med kunstige søtningsmidler) i prosessert mat.
Er det trygt?
FDA: GRAS (generelt ansett som trygt). Men jevnlig inntak av høyt bearbeidet, lavt-fiber mat med tilsatt sukker kan gi:
- Vektokning.
- Høyt kolesterol.
- Økt risiko for type 2 diabetes.
Kan forstyrre tarmflora (øker dårlige bakterier) – personer med Crohn/sensitive mager bør begrense.
Glutenfritt (gluten fjernes under hydrolyse) – trygt for cøliaki/hveteallergi.
Alternativer
- Sukker (hvitt/brunt), kokossukker, agave, honning, lønnesirup, fruktjuicekonsentrat, melass, maissirup.
- Tykkere: guargummi, pektin.
Les ingredienslister – velg hele, uforbeidede matvarer når mulig.