Spis smart for bedre fordøyelse og helse: Fordøying, optak og kostråd

Laboratoriestudier viser at plantevernmidler kan gi helseskader (fødselsskader, nerveskader, kreft) ved langvarig inntak. Økologisk mat koster mer – men konvensjonell mat kan koste helsen. Les merket: jordbærsirup *uten* jordbær (fargestoff, kunstig smak) er ikke mat.

Første skritt: Lær å lese merker

Dette er fundamentet for sunt liv. Velg økologisk der det mest betyr (f.eks. «dirty dozen»-listen), og unngå ultraprosessert mat med kunstige tilsetningsstoffer.

Pasteurisering av juice

Drikk økologisk juice? Sjekk at den er pasteurisert. Upasteurisert juice kan inneholde E. coli – farlig for barn og immunsvakte. Pasteurisering dreper bakterier og er akseptert i både økologisk og konvensjonell industri.

Tygging: Starten på fordøyelsen

Magen har ingen tenner. Tyv vel – det øker overflatearealet og blandar mat med spyttens enzymer. Med alder og gastritt reduseres magesyreen, og optak av næringsstoffer i tyntarmen går ned. Stress reduserer ytterligere enzymproduksjon.

Symptomer på dårlig optak (malabsorpsjon)

Lav energi, tretthet, vektsvikt, dårlig beintetthet, tørr/rynket hud, sprø negler. Hvis du får fordøyelsen i balanse, unngår du mange plager.

Praktiske kostråd

• Reduser rødt kjøtt, tunge retter, fritt stekt, høyt sukker, fullfett meieri
• Unngå store mengder væske *med* maten – utvanner magesyre
• Spis rå, dampet eller lett kokt mat (bevarer enzymer)
• Papaya (papain) før hovedmåltid hjelper fordøyelse
• Ris, mais, bokhvete, hirse-pasta er lettere fordøyelig enn hvete
• Plantebaserte melk (ris, mandel, havre, geit) er mildere enn kumelk
• Et glass rødvin eller 1 tsk epleeddik i vann før maten stimulerer magesyre
• Spis tidlig på kvelden, sitt rolig, tyv grundig
• Unngå store måltider under stress eller rett etter hard trening