Hvordan protein, karbohydrater og fett påvirker kroppen din: En komplett guide

Protein – livets byggesteiner

Proteiner kalles ofte livets byggesteiner, og det er med god grunn. Våre celler bruker proteiner til å bygge og reparere väv som hud, hår, negler, muskler og nevrotransmittere. Når proteininntaket er for lavt, kan det føre til utmattelse, konsentrasjonsvansker, muskeltap og generelt dårligere helse.

I fordøyelsessystemet brytes proteiner ned til aminosyrer. Av de 20 aminosyrene kroppen bruker, kan noen produseres internt, mens andre – de essensielle aminosyrene – må tilføres gjennom kosten. Gode proteinkilder er kjøtt, fjærfe, fisk, egg, meieriprodukter, bønner, erter, tofu, nøtter og frø. Frukt, grønnsaker og korn inneholder bare spormengder.

De fleste ernæringseksperter anbefaler at 15–35 % av daglige kalorier kommer fra protein.

Karbohydrater – kroppens primære drivstoff

Selv om karbohydrater ofte får dårlig presse, er de en viktig del av et sunt kosthold. Kroppen omdanner karbohydrater til glukose (blodsukker), som er den mest effektive energikilden. Glukose brukes umiddelbart eller lagres i lever og muskler som glykogen.

Enkle karbohydrater (sukker, brus, godteri) gir mange tomme kalorier og lite næringsstoffer, mens komplekse karbohydrater (hele korn, grønnsaker, bær) leverer varig energi og fiber. Anbefalt andel er 45–60 % av daglige kalorier.

Fett – essensielt for livet

Fett er langt mer enn en kalorikilde. Det puter organer, lagrer vitaminer, holder huden elastisk, bygger hormoner og gir konsentrert energi. Uten fett kan vi ikke leve. CDC anbefaler 20–35 % av kalorier fra fett, men for mye fett – spesielt mettet og trans-fett – øker risiko for fedme, insulinresistens og hjerte-kar-sykdommer.

Velg sunne fettsyrer fra olivenolje, avokado, nøtter, frø og fisk.

Oppsummering

En balansert inntak av alle tre makronæringsstoffer er nøkkelen til optimal funksjon. Tilpass andelene etter aktivitetsnivå, helse og personlige mål.

Se også video om vekttap: YouTube. For en dypere innføring i paleo-kost, anbefales boken «Live Life and Play Paleo Way» av Cris Jones (tilgjengelig på Amazon).