Vegetarisk kost reduserer risiko for hjerte-kar-sykdommer med 32 %

Hjertesykdom er dødsårsak nr. 1 i USA (600 000 dødsfall/år). En Oxford-studie på 44 500 mennesker i England og Skottland viser at vegetarianere har 32 % lavere risiko for å dø eller trenge sykehusbehandling for hjertesykdom.

Studiens design

15 100 vegetarianere vs. 29 400 kjøtt/fisk-eters fulgt i 11 år. 169 døde av hjertesykdom, 1066 ble innlagt – overveiende kjøtt-eters. Forskjellen ble justert for alder, røyking, alkohol, aktivitet, utdanning og sosioøkonomisk status.

Mulige forklaringer

Vegetarianere har lavere kolesterol og blodtrykk, sannsynligvis pga. lavere inntak av mettet fett. Hovedforfatter Dr. Francesca Crowe: «Kosthold er en viktig faktor for hjertesundhet.»

Ikke klar til å gi opp kjøtt?

Dr. Kevin Marzo merker at pesco-vegetarianere (spiser fisk) og semi-vegetarianere (kjøtt sjelden) kan få «middels beskyttelse». Moderasjon gir også gevinst.

Publisert i American Journal of Clinical Nutrition.