Mineraler: Det som en gang var, er ikke lenger

Dr. Linus Pauling, to-gangers Nobelprisvinner, sa: «Du kan spore hver sykdom, hver lidelse, til et mineralmangel.» Likevel tenker de fleste på vitaminer, aminosyrer og essensielle fettsyrer før de tenker på mineralers essensialitet.

Mineraler spiller utallige roller i kroppen. Utenfor å være del av nesten alle enzymatiske prosesser, er de nødvendige for bygging av og del av cellmembraner og bindevev: muskler, sener, leddbånd, brusk, bein, bløtvev (årer, arterier, hjernevev). Noen mineraler virker som elektrolytter (kalsium, magnesium, kalium, natrium, sulfat, fosfat) – buffere som beskytter vev fra overskuddssyre, ofte fra våre dårlige livsvalsvalg.

Problemet: mange av oss kan være mangelfulle i mineraler fordi de ikke finnes i store nok mengder i maten vi spiser. Forskere fra University of Texas publiserte en studie i Journal of American College of Nutrition som viste at næringsstoffer i frukt/grønnsaker (inkl. kalsium, kalium, jern) har falt vesentlig siden 1950. Teknologi har latt oss «tynke» med genetikk i avlinger – store jordbær med lite smak, brokkoli med halvparten kalsium/magnesium av eldre varianter.

Kalsium – kongen av mineraler

Kalles kongen fordi det er mest forecoming mineral (tenner/bein har 99 %). Utenfor beinhelse er kalsium avgjørende for: riktig muskelsammentrekk (spesielt hjertet), nervesignaloverføring, hormonfrigjøring. Forskning viser at riktig kalsiuminntak (tilskudd) gir moderat forbedring i å redusere risiko for osteoporose og brudd.

Magnesium – den glemte helten

Forskning i samme tidsskrift viser at >68 % av amerikanere er magnesiummangelfulle (får ikke anbefalt 420 mg/dag). Utenfor at det er nødvendig for kalsiumopptak og beinintegritet, bidrar magnesium til: riktig blodsukkernivå, og er involvert i >300 biokjemiske reaksjoner – alle trinn kroppen bruker for å produsere energi.