Mineralisering: Hva var en gang, er ingen Longer
Dr. Linus Pauling, avdøde, to-tiden Noble Prize vinner, sa: "Du kan spore hver sykdom, hver sykdom, og hver sykdom til et mineral mangel." Likevel er de fleste mennesker tenker på vitaminer, aminosyrer og essensielle fettsyrer før selv gir en ekstra tanke til essentiality av mineraler. Mineraler spille nesten utallige roller i kroppen din. Bortsett fra å være en del av nesten enhver enzymatisk prosess i kroppen, er mineraler som er nødvendig for fremstilling av og er en del av cellulære membraner og bindevev, inkludert muskler, sener, ligamenter, brusk, ben og bløtvev slik som vener, arterier og hjernevev. Noen mineraler virker også som elektrolytter (kalsium, magnesium, kalium, natrium, sulfat og fosfat), som virker som buffermidler som beskytter kroppens vev fra overskudd av syre, noe som oftere kommer fra våre egne dårlige livsstilsvalg. Problemet er at for mange av oss kan faktisk være mangelfull i mange mineraler på grunn av det faktum at disse mineralene nettopp ikke er funnet i store nok mengder i matvarer som vi forbruker. Forskere fra University of Texas publisert en studie i Journal of American College of Nutrition som viste at næringsstoffer i frukt og grønnsaker (inkludert mineralene kalsium, kalium og jern) har avtatt ganske mye siden 1950. Vi lever i en tid var teknologi har gjort det mulig for oss å tinker med de genetiske komponenter i frukt og grønnsaker, og i prosessen skape store jordbær som leverer svært lite i smak til brokkoli som inneholder halvparten av kalsium og magnesium av sine eldre søskenbarn. * Kalsium: regnes som kongen av mineraler fordi kalsium er det vanligste mineralet i kroppen (tenner og bein inneholder 99% av kroppens kalsium). Når man tenker på kalsium de tenker på bein helse; derimot, er kalsium også avgjørende for riktig muskel sammentrekning, særlig der du hjerte er opptatt av, mobil kommunikasjon gjennom nerve overføring, og frigjøring av hormoner. Forskning viser at riktig inntak av kalsium (tilskudd) kan gjøre en beskjeden forbedring i å redusere risikoen for osteoporose og brudd. * Magnesium: Forskning publisert i Journal of American College of Nutrition viser at mer enn halvparten (68%) av amerikanerne er mangelfull i magnesium, fordi de ikke bruker regjeringene anbefalte daglige inntak av 420 mg. Bortsett fra det faktum at magnesium er nødvendig for kalsium absorpsjon og bein integritet, bidrar dette mineralet også opprettholde riktig blodsukkernivået og er nødvendig i mer enn 300 biokjemiske reaksjoner-involvert i alle trinn kroppen bruker til å produsere energi.