Østers på nyttårsmenyen: Aphrodisiakum eller bare god mat?

Østers ligger øverst på listen over «sexy mat» ifølge en dansk undersøkelse. Men er det myte eller medisin som gjør dem forførende? Vi sjekker faktaene – og serverer en fullverdig forføringsmeny.

Hva sier vitenskapen?

US FDA konkluderer med at østers som aphrodisiakum er basert på myter, ikke dokumenterte fakta. Likevel: Østers er ekstremt rike på sink – et mineral avgjørende for testosteronproduksjon. Høyere testosteron kan positivt påvirke seksuell respons, men direkte sammenheng er ikke bevist i praksis.

Psykologien bak «sexy mat»

I Matkulturs studie rangerte danskere østers, sjokolade og rødt kjøtt som de tre mest romantiske matvarene. Assosiasjonene vi knytter til maten – og konteksten vi spiser den i – spiller nok en større rolle enn biokjemi. Som en deltaker sa: «Godt tilberedt østers er langt mer sexy enn pølse med remulade.»

Næringsmessig supermat

Uanset libido-effekt: Østers er lave i fett, høye i protein (ca. 9 g per 100 g) og kun 62 kalorier per 100 g. De leverer også jod, zink, selen, B12 og omega-3. En lett, sunn forrett – også for den som teller kalorier.

Den ultimative forføringsmeny

• Forrett: Gratinerte østers
• Hovedrett: Roastbeef med Yorkshire pudding og dampede grønnsaker
• Dessert: Sjokoladetrøfler

Alle tre «topp-romantiske» matvarer på én meny. Oppskrifter finnes i lenkene. God nyttårskvel!