Hvordan bli frisk uten kjøtt

Det er noe av en vitenskap å velge et liv uten kjøtt og fisk. Og hvis du velger et liv helt uten animalske produkter, må du være veldig flink til å sette sammen sin diett for å unngå å få mangelsykdommer, vurderer ernæringsfysiolog.

" Kan du ikke skrive noe om vegetarmat og gi noen tips om vegetarisk
," skrev en bruker til redaktørene på dr.dk/sundhed.Og selvfølgelig vi kan. Vi tok umiddelbart forespørselen til Preben Vestergaard Hansen, som er kandidat i Human Nutrition, Høgskolen Metropol - tidligere SUHR`s. Og han svarer: - Det kan godt være mange grunner til å velge et liv uten kjøtt og fisk på bordet. For mange handler det om etikk og dyrevelferd. Men økt fokus på C02 utslipp og bærekraft legger mer velge bort kjøtt. Vi kan merke blant våre studenter at det er en økt bevissthet i feltet. Og generelt er det bare en god ting hvis vi lære å spise mindre kjøtt. Ifølge offisielle anbefalinger, må vi mennesker som ikke er vegetarianere, nemlig lett få av med 100 gram kjøtt eller fisk, seks egg og et glass melk om dagen og fortsatt fullt dekket, hva proteiner angår.Preben Vestergaard Hansen forklarer at man må skille mellom å være enten vegetarianer eller veganer: - De fleste velger å bli vegetarianer for eksempel religiøse, etiske, helse, filosofiske, identitet eller åndelige årsaker. vegetarianere spiser også animalske produkter som melk, ost, smør og egg.

- Men de har valgt animalske produkter helt, betyr det at du ikke spiser og drikker melk, smør eller egg, så er man det som kalles for vegan, og det er en veldig spesiell livsstil. - For vega er bekymret, er nøkkelen ofte de etiske problemstillinger som vi mennesker ikke skal drepe dyr. Dette betyr at du som veganer leve utelukkende på planteføde, dvs. frukt, grønnsaker, korn, ris og belgfrukter. Veganere kan også skille mellom laktose (melk) -, og ovo (egg) -vegetarisk diett - det er variert, samt plante matinntak, for eksempel, egg og melk. - Endelig er det også andre vega undervanns dietter basert på spesielle planteprodukter eller matlaging praksis, for eksempel rå mat der du spiser bare frukt og grønnsaker, er matlaging svært begrenset.

Husk variert kostSom Preben Vestergård Hansen forklarer, i dag er det lettere å leve uten kjøtt og fisk, fordi til slutt skyte mange helsekostbutikker og etniske grønnsakshandlere opp, som har mange gode produkter for en vegetarianer eller veganer kosthold. - Men du må huske at du lever som en veganer - altså helt uten animalske produkter - så du må være veldig flink til å variere kostholdet. Når du lever som en vegetarianer eller veganer, så følg gode grunner ikke er offisielle anbefalinger om variert kosthold, noe som selvsagt også inkluderer animalske produkter. Og når du ikke får kjøtt, fisk og meieriprodukter, kan du risikere at du ikke får de vitaminene vi vanligvis får fra kjøtt og fisk - for eksempel B 12 og vitamin D. - Hvis du spiser slår vegetarisk kosthold mens supplerer med litt egg og fisk en gang i blant, da den ernæringsmessige verdien vil bli mye bedre. Og ellers må du supplere med sin daglige vitamin pille.

Og faktisk er det mulig å spise sunt som vegetarianer eller veganer. For det er nå mange produkter som kan dekke proteinbehov - nå som du har valgt proteinkilder som kjøtt og fisk. Disse kan være, sier Preben Vestergaard Hansen, finne i følgende produkter: -Hummus: er en slags pai laget av kokte kikerter. På brød, fall for chips og grønnsaker-Tofu soya produkt: kan omfatte brukes til å lage vegetabilsk omelett med-Seitan, hvetegluten konsistens lite som kjøtt Falafel: laget av kikerter og sannsynligvis minner lite om kjøttboller-Lens Pure: ypperlig som laying- kokos~~POS=TRUNC melk~~POS=HEADCOMP: gir kremet smak i stuinger /desserter-Hørfrøskum: kan brukes i stedet for egg for å få en slik. pies eller kaker til å være bedre koblet.

Ingen kjøttboller og steker - Når den generelle postei erstattet med humus, blir kjøttboller falafel og saus bruker kokosmelk i stedet for fløte, så noe har skjedd radikalt med ens matvaner mot å spise vegetarisk, som ikke inkluderer kjøtt, fisk, egg eller meieriprodukter. - Men risikoen for ADHD er større hvis du bor vega tronic. Så hvis du finner ut at du blir mer sliten og ubehagelig, kan det være relatert til det å få et lite jern og B-vitaminer. Hvis du får såre muskler, kan det være et tegn på vitamin D-mangel - som andre får dekket ved å spise fet fisk, så igjen er det viktig å huske daglig tilskudd av vitamin pille og husk at du må tenke mye om det varierer sin diett . - Den vegetarisk diett eller vegansk kosthold er ikke nødvendigvis en lav-kalori diett, det er også min følelse av at de aller fleste som velger kjøtt, ikke har et ønske om å gå ned i vekt. I begge kjøkken er det nemlig masse sunn fedt.Der er alle vegan du må være mest forsiktig med å dekke ernæringsmessige behov. Her kommer Preben Vestergaard Hansen råd om hvordan du kan bli dekket ernæringsmessig, hvis man velger et liv uten animalske produkter - dvs. rene veganerkost.Samtidig han understreker at personer med nedsatt appetitt, for eksempel syke eller eldre, barn og unge i vekst, gravide og ammende kvinner samt personer som trener profesjonelle idrettsutøvere er ikke anbefalt å spise ren vegan kosthold.

Generelt viktig råd: · Bruk soyamelk, rismelk og havremelk

· Bruk tørket frukt (f.eks aprikoser, rosiner, dadler, fiken)

· Spis nøtter fett frø (f.eks hasselnøder, mandler, peanøtter, cashewnøtter, solsikkefrø, gresskarfrø, sesamfrø)

· Spis grove grønnsaker som gulrøtter, grønnkål og spinat

· Spis søte frukter som banan , ananas og kirsebær

· Spis rikelig med grovt brød, ris, poteter, havregryn, hirse og pasta

· Bruk rikelig med matolje (som voldtekt eller olivenolje) for å øke energiforsyningen i maten. Avocado og peanøttsmør er også bra

· Varier inntak av brune og hvite bønner, linser, kikerter og soyabønner

· Hvis baking la brødet heve lenge. Det forbedrer opptaket av jern

· Drikk et lite glass juice, spise kiwi og andre sitrusfrukter eller rød pepper til de store måltider. Det forbedrer opptaket av jern

· Ta` en multi-vitamin tablett hver dag

Kilde: Preben Vestergaard Hansen