Hveteallergi: Symptomer, diagnose og skille fra glutenintoleranse

Hva er hveteallergi?

En IgE-mediert allergisk reaksjon mot ett eller flere proteiner i hvete (albumin, globulin, gliadin, glutenin). Kan utløses ved intakst (mat), inhalasjon (hvete-støv/pollen – «bakerastma») eller hudkontakt (kontakteksem). En av de mest vanlige matallergiene globalt.

Symptomer

• Umiddelbar (minutter–timer): Kloende utslett/ure (urtikaria), leppe-/munnømhet, kvalme, oppkast, diaré, hoste, piping, anafylaksi (livstruende).
• Forsinket (timer–dager): Atopisk eksem forverring, gastrointestinale plager.
• Respiratorisk (innhaling): Rinnende nese, neseputtet, astmautløsning (bakerastma).

Diagnose

1. Klinisk historie (tidsforhold, reproduserbarhet).
2. Hudpricktest og/eller spesifikt IgE-blodprøve (sIgE) mot hvete.
3. Ved usikkerhet: muntlig provocasjonstest under legeovervåking (gullstandard).

Skille fra celiaki / glutenintoleranse

Behandling og hverdag

• Total hvete-utelukkelse. Les ingredienslister (hvete i saus, marinader, surimi, kosmetikk).
• Adrenalin-autoinjektor (EpiPen) ved anafylaksi-risiko.
• Ernæringsfysiologisk rådgiving for å sikre fullverdig kosthold.
• Mange barn vokser ut av hveteallergi (60–80 % før skolealder); voksne sjelden.