Hvorfor mange fettfrie dieter ikke fungerer

Anbefalt fettinntak for voksne er 20–35 % av daglige kalorier (ca. 44–55 g). Men et stykke pekannøttpai har 27 g fett, og en spiseskje tusenøy-salatsaus 8 g. Mange går derfor over på «fettfrie» produkter for å gå ned i vekt – men ender ofte med å øke på vekt. Hvorfor?

Fettfri ≠ kalorifri

Mange glemmer at «fettfri» ikke betyr «kalorifri». De spiser store mengder fettfri mat i troen på at det ikke gir vektøkning. Men det er kaloriene i disse varene som gir vektøkning – ikke fettgrammene selv.

Et gram fett har 9 kalorier, dobbelt så mye som protein eller karbohydrater (4 kcal/g). Matematisk sett kan man altså spise dobbelt så mye protein/karbohydrater for samme kaloriinnhold. Men problemet er at mange fettfrie produkter erstatter fett med sukker og raffinerte karbohydrater for å beholde smak og tekstur – og disse gir like mange (eller flere) kalorier.

Kaloriematematikk

En gjennomsnittlig mann forbruker ca. 2000 kcal/dag. Hver han spiser 1800 kcal, «sparer» han 200 kcal/dag. Siden 1 pund (0,45 kg) ≈ 3500 kcal, vil han tape 1 pund på 18 dager. Omvendt gir 200 kcal overskudd/dag 1 pund vektøkning på 18 dager.

En som unngår fett helt, men spiser 6 ss «fettfri» karamellsaus (103 kcal/2 ss) = 309 kcal = 15 % av dagens behov – uten å vite det. Man kan leve utelukkende av «fettfri» mat og likevel overstige kaloribegrensningen langt før middag.

Fellen med «sunn» mat

Mange energibarer markedsføres som sunne, men inneholder like mange kalorier som sjokolade. En sjokoladechip-energibar (230 kcal, 2 g fett) vs. Butterfinger (270 kcal). En yoghurt-bær Balance Bar (200 kcal, 6 g fett). Folk spiser flere pga. «lite fett»-etiketten, og pakker på kalorier.

Løsningen: Lavt fett OG lavt kalori

Det finnes ansvarlige produkter som er både fettfattige/lavt fett OG lavkaloriske. Disse hjelper ved vektkontroll – både under og etter nedgang. Mange som taper vekt, går tilbake til gamle vaner pga. manglende tilgang på smakfulle, lave-kalori-alternativer, og vinner vekt raskt tilbake.

Håpet er at slike intelligente produkter blir normen, ikke unntaket, for å hjelpe fremtidige slankebekjempere unngå «fettfri»-fellen.