Childhood Obesity: Kostholds Influences

Unhealthy kosttilskudd påvirkninger er en stor faktor i veksten av barndommen fedme. Porsjonene av mat og brus servert på fast food restauranter er noe på feil for denne epidemien. Porsjonene er sterkt utvidet; McDonalds pommes frites ble opprinnelig solgt i to-unse porsjoner. Dagens "super size" frites er nesten syv unser. Åtte unser var den opprinnelige størrelsen på en salgsautomat Coke; Dette er utvidet til tjue unser (Mrdjenovic, Gordana,. "Nutritional og energiske konsekvensene av sukret drikke forbruker i 6 - til 13 - år gamle barn," The Journal of Pediatrics, 2003, s 605) .Soft drikker er den ledende kilde av tilsatt sukker i barns kosthold. En 20 unse servering av brus inneholder 17 teskjeer sukker. Som myke drikke inntak øker, melkeinntak deretter avtar noe som resulterer i utilstrekkelig kalsium og vitamin inntak som kan bidra til osteoporose senere i livet. Den koffein i brus kan også forstyrre søvnmønster, påvirker skoleprestasjoner (Schwartz, Robert P., "Brus smaker godt, men kalorier teller," The Journal of Pediatrics, 2003, s. 599) .Beverage selskaper skylden fedme-epidemien i skolebarn på nedgangen i fysisk aktivitet. De er delvis riktig; men ville det ta nesten 40 minutter med moderat trening for å forbrenne kaloriene fra en 20 unse brus (Schwartz, s. 599) .Ifølge intervjuer jeg gjennomført med lærere, de fleste av melken som selges i skolen er enten to prosent eller hele melk. Den kosten retningslinjer for amerikanerne anbefaler at barn i skolealder har en diett lav på fett, mettet fett og kolesterol (cspinet.org). I et barns kosthold er melk ofte den største kilden til mettet fat.For forebygging av fremtidige osteoporose, er det viktig at barn spiser rikelig med kalsium siden 95 prosent av maksimal bentetthet oppnås ved alder 18. Barn trenger fett i hele melk for neural utvikling, men bare frem til toårsalderen. Én prosent og fettfri melk gir kalsium barn trenger for sterke bein, men uten mettet fett som kan bidra til fedme og hjertesykdommer senere i livet (cspinet.org) .En glass helmelk har så mye mettet fett som fem strimler bacon. To prosent melk er ikke mye bedre, er lik omtrent tre strimler av bacon. Dette er svært viktig å merke seg, fordi barn drikke opp til tre porsjoner med melk per dag kombinert mellom skole og hjem. Bytte til en prosent melk eller fett gratis melk er en av de enkleste måtene for barn å få kalsium og vitaminer de trenger samtidig som de reduserer sin mettet fett og hjertesykdom risiko. Barn som drikker en kopp av en prosent melk i stedet for den samme mengden av to prosent melk i løpet av skoledagen ville kutte nesten 19 pounds av fett fra kosten i løpet av sine 13 år på skolen (cspinet.org) .Public skolene er pålagt av National School Lunch Program for å tilberede måltider som inneholder en tredjedel av anbefalte kosten Fradrag for protein og jern, og ikke mer enn 30% av kaloriene fra fett. Men en USDA undersøkelse viste at et typisk skole måltid fremdeles inneholder minst 35% av kalorier fra fett (www.msnbc.com). Enda verre, konkurransedyktige matvarer og drikkevarer er ikke en del av de refunderbare Federal Skolemåltid programmer er ikke nødvendig for å dekke ernæringsmessige standarder og er enten solgt som en del av kafeteria mat tjeneste (for eksempel iskrem og pizza) eller gjennom andre arenaer innenfor skoler som salgsautomater og skole stores.Education om ernæring er en viktig komponent for å lykkes med endringer i kostholdet og involverer foreldre kan bare være fordelaktig å garantere suksessen av programmene. Ernæringsmessige programmer tilbyr et stort potensial for bruk i det offentlige skolesystemet. Det er flere innovative programmer som alle har mulighet for vellykket implementering innen schools.The én prosent eller mindre skole programmet ble opprettet av Center for Science i Public Interest (CSPI). En skole-baserte ernæring-utdanning kampanje kit er tilgjengelig for kjøp for å fremme drikking av en prosent eller fett gratis melk på skolen og hjemme. Når en skole registrerer seg for programmet, får de et kit tilpasset deres skolens behov, inkludert tegn til å plassere i kantina, retninger for å gjennomføre smakstester, klasse aktivitetstimer og flygeblad for foreldre. Dette programmet er tiltalende på flere nivåer. Den er designet for å involvere barn i å fremme sunne valg for seg selv, sine familier og venner. Det er også en svært lav kostnad for deltakende skoler. Settet i seg selv er bare $ 65.00.With målet om å finne ut om barna ville velge sunn snacks enn junk food, United States Department of Agriculture (USDA) tildelt tilskudd på totalt $ 6,000,000 til skoler gjennom en frukt og grønnsaker Pilot Program (FVPP) for skoleåret 2002-2003. Tilskuddene ble brukt til å gi hvert barn i 107 elementære og ungdomsskoler med gratis frukt og grønnsaker. Hensikten med FVPP er å bestemme gjennomførbarheten og effekten av et slikt program. Programmet har vist seg så langt å være overveldende vellykket, og det ser håper at dette prosjektet vil fortsette utover piloten (Buzby, Jean C., Guthrie, Joanne F., Kantor, Linda S. "Evaluering av USDA frukt og grønnsaker pilot program, "2003, s. 1). Den gjennomsnittlige kostnaden for dette programmet var $ 94 per student for året (Buzby, s 12). Fersk frukt og grønnsaker ble distribuert til barn gjennom kiosker og gratis automater og noen ble servert i klasserom som snacks. Over 90% av de deltakende skolene gitt ernærings utdanning i forbindelse med programmet enten ved å innlemme den i en leksjon eller som en helse-klassen. Noen bemerkelsesverdige statistikk kom fra prosjektet. En skole bemerket 25% færre smultringer selges til frokost, en hadde en 50% nedgang i lunsj dessert salg og en ungdomsskole bemerket godteri salget falt fra et gjennomsnitt på 850 stykker per uke til 300 i løpet av programmet (Buzby, s. 1). Det er enkle endringer skoler kan gjøre for å forbedre de sunne matvaner av sine elever. Frokost på skolen er assosiert med økt matematiske karakterer, færre fravær og bedre klasseromsatferd (www.archpedi.ama-assn.org). Ifølge Food and Drug Administration (FDA) regelverk, må en frokostblanding inneholde 51% fullkorn av vekt å hevde at "dietter rike på hel-korn matvarer ... kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdommer og visse kreftformer." Fiber er en viktig del av hele korn, så sikrer det er minst to gram fiber per servering også fungerer som en god indikasjon på tilstrekkelig helkorn i frokostblandinger. Som enkel måte for skolene å endre frokost valgene til et sunt alternativ for barn er å legge til frisk frukt og hele korn brød og frokostblandinger som oppfyller kriteriene ovenfor (Bistran, Bruce, MD, Ph.D., Willett, Walter C., MD, "spiser du riktig type frokostblanding?" Harvard Health Letter, mai 2003, s.2) fett~~POS=TRUNC innholdet~~POS=HEADCOMP i skolen lunsj programmer må senkes til et nivå i samsvar med Federal skolemat program. Skifte usunn konkurranse matvarer, for eksempel iskrem solgt til lunsj, med sunne valg og eliminere automater som er tilgjengelig for barneskolebarn ville være en enorm skritt i å forbedre barnas matvaner på school.Copyright (c) 2007 Gurion Blattman