Transfett i kjøtt og meieri: Farlig eller nødvendig?
Etiketter på gressmatet kjøtt viser «transfett» – men det er transvaccinsyre (VA), en naturlig forløper til CLA (konjugert linolsyre). CLA fremmer fettforbrenning, muskelbygging, reduserer metabolsk syndrom-risiko. Dette er sunt transfett.
Kunstig vs. naturlig transfett
| Egenskap | Naturlig (VA) | Kunstig (industriell) |
|---|---|---|
| Kilde | Gressmatet kjøtt, smør, fløte | Hardede vegetabilske oljer |
| Metabolsk rolle | Forløper til CLA (gunstig) | Ingen positiv funksjon |
| Helseeffekt | Positiv | Negativ (hjerte-kar, inflammasjon) |
| Merking | Inngår i «transfett» total | Inngår i «transfett» total |
Regelverkets smutthull
- FDA tillater «0 g transfett» hvis ≤0,5 g per porsjon. Produsenter krymper porsjonsstørrelser for å snike seg unna.
- Ingen skillelinje på etikett mellom naturlig og kunstig – forvirrer forbrukere.
- NAS: Ingen trygt nivå for syntetisk transfett.
Konklusjon
Ikke frykt transfettet i gressmatet kjøtt, smør, fløte, ost. Det er en del av en sunn kosthold. Frykt det i margarin, frittert fastfood, kommersielle bakverk, knekkebrød – der det er kunstig skapt.
Gratis ukentlig nyhetsbrev + rapport om hemmeligheter med sterk immunitet
Abonner for å få eksklusive tips om tradisjonell ernæring og helse.
Referanse
- Helsefordeler oppdaget i naturlig transfett
Tidligere:Lys vs. mørk stekt espresso: Hva er sunnest?
Neste:Antibiotika påvirker hele husstanden – ikke bare den som tar det