Hvordan lagre avokado:Alt du trenger å vite (pluss skjæringstips)

Med en overflod av fiber, enumettet fett og vitaminer, er avokado kronjuvelen til ketogene dietter. Når de kommer i salg, er det ingen skam å legge så mange du kan i handlekurven din.

Avokado kan imidlertid være bråkmakere. Siden modningsvinduet deres er så lite, kan det føles som en omgang russisk rulett å skjære en opp. Skjær for tidlig, og du har en steinhard frukt. Skjær for sent, og du risikerer en grøtaktig brun rot. Ikke akkurat en oppskrift på en vellykket Bulletproof-backed guacamole, ikke sant?

The Bulletproof Diet anbefaler ofte ferske råvarer, men det er upraktisk å plukke opp avokado hver dag eller to. På den annen side, hvis du bare henter avokadoene en gang i uken, kan det hende du må spise gjennom et fjell av modne på en gang (en utfordring selv for innbitte avo-elskere).

Hvis du vet hvordan du oppbevarer avokado, kan du redde hjertesorgen som kommer av å kutte dem for tidlig eller kaste dem i søpla. Men med så mange lagringsmetoder, hvilken holder kjøttet intakt og uberørt grønt?

Les videre for den definitive veiledningen om hvordan du oppbevarer avokado – pluss tips om innkjøp og skjæring for å maksimere fordelene bak denne vidunderfrukten.

Innholdsfortegnelse

• Først velger du den perfekte avokadoen
• Hvordan kutte en avokado:skjæretips
• Hvordan lagre avokado
• Slik serverer du frosne avokadoer

Velg først den perfekte avokadoen

Når du ser avokadoer i butikken, må du ikke mase over å finne en perfekt moden med mindre du planlegger å spise den med en gang. Hvis du lager opp perfekt modne avokadoer, risikerer du å få blåmerker under andre dagligvarer eller i bagasjerommet på bilen din.

For å velge den perfekte avokadoen, la tiden være på din side:Velg harde, grønne, undermodne. (Med stilken fortsatt festet – mer om det om et øyeblikk.) La dem deretter stå på benken uforstyrret for å modnes i 4-5 dager.

For raskere modning, legg noen grønne avokadoer i en papirpose med et eple eller banan, rull sammen posen og la stå i 2-3 dager. Epler og bananer frigjør et plantehormon kalt etylen som fremskynder modningen, mens posen fanger etylengassen – noe som får all frukten i posen til å modnes raskere.

Hvordan finne ut om avokadoen din er moden for lagring (eller spising)

Bruk sansene dine – og avokadostilken – for å finne ut om frukten din er moden. Avokadoen din er moden når huden er jevn mørkegrønn eller nesten svart i fargen. Hvis fargen er riktig, gi avokadoen en veldig forsiktig klem; den skal ha litt "gi" uten å etterlate bulker i huden. Hvis avokadoen din føles grøtaktig å ta på, er den overmoden.

Hvis du fortsatt ikke er sikker på om avokadoen din er moden, prøv å fjerne stilken. Hvis du ikke kan fjerne den lett, la den stå på – avokadoen din er ikke moden ennå. Hvis du kan fjerne stilken, se etter en lysegrønn farge under for å oppdage en moden avokado. Hvis undersiden er brun, er avokadoen for moden til å lagre.

Vær nøye med modningsvinduet. Når du kjøler avokadoer, vil du gjerne lagre dem på perfekt modenhetsnivå. Hvis du i stedet oppbevarer avokado i fryseren, vil du bruke frukt som er akkurat moden nok til å spise for å unngå overflødig grøt når de tiner.

Hva om avokadoen min er for moden eller begynner å bli brun?

Du kan kanskje redde avokadoen din:Selv om mange frukter er fullstendig bortskjemt i det øyeblikket de begynner å bli brune, kan du kutte svarte eller misfargede deler av avokadoen og fortsatt spise det gjenværende grønne fruktkjøttet.

Overmodne avokadoer er imidlertid ikke optimale for kjøling eller frysing. I stedet er det best å bruke dem med en gang. Enten du bruker dem i en avokado-sjokolademousse, avokado-dipsaus eller frokostwraps, er det mange smakfulle måter å nyte det deilige fettet uten å kaste bort det.

Relatert:9 sunne avokado-smoothie-oppskrifter

Hvordan kutte en avokado:skjæretips

Start ved stilken, bruk en skrellekniv og skjær helt inn i avokadoen, stopp ved gropen. Kjør kniven rundt gropen i en sirkulær bevegelse for å kutte avokadoen i to. Vri forsiktig avokadohalvdelene for å skille frukten i to.

For å fjerne avokadogropen, hviler du et brettet kjøkkenhåndkle på hånden og bruker det til å ta godt tak i avokadohalvdelen med gropen. Bruk en tung kokkekniv og bank bladet godt ned i gropen. Vri kniven for å løsne gropen og fjern den fra kjøttet. Med tommelen og pekefingeren i en nedadgående bevegelse, skyv gropen av bladet for å kaste den.

Klar til å nyte avokadoen din med en gang? Prøv å skjære den i skiver eller biter. For skiver, bruk skjærekniven og skjær jevne skiver på langs, helt ned til skinnet (uten å stikke hull i det). Bruk en stor skje og øs ut skivene dine.

For avokadobiter, kutt i lengderetningen som du ville gjort for skiver, og skjær deretter vinkelrette stykker for å lage jevne biter. Øs ut med en skje.

Merk: Skiver og biter lagres dårlig, og det er ingen virkelig optimal måte å holde dem ferske. Du kan kanskje slippe unna med vakuumforsegling av avokadoskiver eller -biter, men du risikerer at BPA eller østrogene hormoner lekker inn i maten din. Andre metoder gjør dem for grøtete til å bruke. Hold deg til å lagre hele, halverte eller mosede avokadoer i stedet med metodene nedenfor.

Relatert:Oppskrift på avokado-agurk MCT oljesalatdressing

Hvordan lagre avokado

Mens ferske avokadoer har den beste teksturen, kan du fortsatt kjøle eller fryse hele, halverte eller mosede avokadoer for å lagre dem. Resultater, kjøleskap og oppbevaringsmetoder kan imidlertid variere. Selv om en metode kanskje ikke fungerer for deg, kan du prøve de andre for å finne en som gjør det. Ingen god avokado skal gå til spille!

Hvordan lagre avokado:Hel frukt (optimalt)

Når hele avokadoer er perfekt modne, bruk dem umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil fem dager (og kanskje lenger, avhengig av kjøleskapet ditt). Smaken og konsistensen skal likne en fersk, romtemperatur avokado.

Du kan også oppbevare hele avokadoer i fryseren! Denne metoden er optimal siden den ikke krever ekstra utstyr, plast eller avfall. Når avokadoene akkurat er modne, setter du dem bare i fryseren.

Du kan fryse avokadoer uten noen beholdere hvis du planlegger å bruke dem ganske raskt. Men hvis du planlegger å holde dem frosne lenger, kan det være lurt å oppbevare hele avokadoene dine i en forseglet beholder slik at de ikke tar på seg noen frossen lukt eller smak. Frosne avokado holder seg bra i opptil seks måneder.

Når du er klar til å nyte avokadoen din, tiner du bare på benken i 1-3 timer, skjærer deretter forsiktig opp og bruker etter behov. Ikke tin dem over natten med mindre du vil ha ultragrøtaktige resultater. Ideelt sett vil du kutte i avokadoen din når den bare er delvis tint.

Slik oppbevarer du avokado:halvert frukt

Hvis du bare bruker en halvdel av en avokado om gangen, bruk den halve med gropen festet til oppbevaring. La gropen være intakt, plasser avokadoen din i en forseglet beholder (pensl fruktkjøttet med olivenolje først, hvis ønskelig), og avkjøl i opptil 1 dag.

For å fryse avokadohalvdelene, skille groper og ta ut kjøttet på en bakeplate (ikke skjære). Frys over natten, fjern deretter fra brettet og legg i en forseglet beholder. Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. Hvis ønskelig, pensle avokado med sitron- eller limejuice før frysing for å forhindre bruning. Husk å bruke "bare" modne avokadoer, siden de blir litt grøtaktige etter tining.

Slik oppbevarer du avokado:Mos

For å holde moset avokadogrønt i kjøleskapet, legg det til en glassbeholder og pakk tett så det ikke er bobler i blandingen. Hell 1/2 tomme vann over toppen av mosen, sett et lokk tett over toppen, og avkjøl opptil 24 timer. Når du er klar til å nyte din mosede avokado, hell forsiktig ut vannet og rør blandingen godt. Dette trikset fungerer også bra for å holde guacamole frisk.

Vil du lagre avokadomos i fryseren? Mos eller puré avokadoen din med sitronsaft (bruk 1 ts per liten avokado og 2 ts per stor avokado). Når sitronsaften er jevnt fordelt, hell pureen over i et isbitbrett av silikon og frys over natten. Etter at terningene er satt, oppbevares i en forseglet beholder i fryseren.

Ta noen ut når du er klar til å piske opp en skive avokadotoast med søtpotet-laks – en fantastisk kilde til kvalitetsfett som også ser utrolig stilig ut. Hvis du vil lage en keto-vennlig versjon av en komfortmat-klassiker, kan du også bruke dem til å lage en glutenfri avokadopizza som har en lavkarbo blomkålskorpe.

Relatert:Bør du spise avokadofrø?

Slik serverer du frosne avokadoer

Advarsel:Frosne og tinte avokadoer smaker ikke det samme som ferske. Konsistensen er litt mer mushy, og de vil smake litt syrlig hvis du tilsetter sitron- eller limejuice før frysing.

I stedet for å kose seg helt alene, er frosne avokadoer perfekte å innlemme i helsestøttende oppskrifter. Bland dem til smoothies, bruk dem som base for ispinner og eggfri iskrem, eller bland i røren for brownies.

Tross alt, hvis avokadois får et godkjenningsstempel fra den syv ganger Super Bowl-vinneren Tom Brady, hvorfor ikke prøve det?

Leter du etter en annen måte å bruke frossen avokado på? Knekk ut blenderen din slik at du kan lage en mandarinbasert smoothie som også inkluderer to skjeer Bulletproof Vanilla Collagen Protein. På omtrent 45 sekunder har du en kjølig, forfriskende blanding som er perfekt for en snack etter trening.

Konklusjonen: Til syvende og sist, uansett hvordan du skjærer dem, er avokado en god kilde til kvalitetsfett. Enten du foretrekker dem ferske, frosne, i en dressing eller i en smoothie, er det aldri et dårlig tidspunkt å finne en måte å inkludere denne allsidige frukten i kostholdet ditt.

Bare sørg for å vise avokadoene dine mye kjærlighet og oppmerksomhet før du prøver ut en ny oppskrift.