Carnivore Diet:Er null-Carb dietten virkelig effektiv?

• Kjøtteterdietten er en kjøttelskers drøm. Du spiser bare animalsk mat når du er sulten, og du stopper når du er mett. Det er det.
• Det er blomstrende nettsamfunn fulle av anekdotiske bevis til fordel for nullkarbodietten. Helseeksperter er delt om temaet. Det er foreløpig ingen langtidsstudier til støtte for kjøtteter.
• Du kan dra nytte av dietter med lavt karbohydrat og høyt fettinnhold (uten å bli full av kjøttetere). Prøv keto- og keto-dietter, som begrenser inflammatoriske kilder som korn og tungt bearbeidet mat.

Se for deg dette:Til frokost graver du i en haug med bacon. Når lunsjen inntreffer, spiser du på en sydende mørbradbiff. Og når det er tid for middag, griller du noen klassiske biffburgere – hold på osten. Og bollene. Og grønnsakene.

Kjøtteterdietten høres ut som en kjøttelskers drøm. Også kjent som "kjøttetende" eller "nullkarbodietten", er prinsippene for dietten enkle:spis bare dyr. Det er ingen mattiming, porsjoner eller makroer. Du spiser når du er sulten og stopper når du er mett. Noen følgere drikker kaffe og spiser animalske produkter som smør og fløte, mens andre begrenser seg til kun vann og kjøtt. Det er det.

"Kjøtteterdietten er en måte å spise på som bare inkluderer animalsk mat, som kjøtt, fisk, egg og meieri," sier Ariane Hundt, M.S., en klinisk ernæringsveileder basert i New York City. "Den foreskriver ikke spesifikke mengder protein og fett, og utelukker ganske enkelt karbohydrater."

Hundt sier:"Studier har vist at en diett med lavt innhold av karbohydrater og mye fett gir forbløffende fordeler for mental ytelse, fysisk ytelse (selv i utholdenhetsidretter), fordøyelsesfordeler, kardiovaskulær helse, reduksjon av inflammatoriske sykdommer, og øker også noens overholdelse av en kosthold på grunn av fravær av sult og trang og et stort løft i energi." Carnivore-dietten er en mer hardcore-versjon av de fleste lavkarbo-/høyfettdietter:keto begrenser karbohydratforbruket, mens kjøttetende eliminerer det fullstendig.

Er det virkelig effektivt å begrense kostholdet til animalske produkter, å lukke øynene for grønnsaker og å leve av fettet i landet – bokstavelig talt? Og hvordan er kjøttetende diett sammenlignet med keto eller paleo? Her er hva vitenskapen sier.

Kjøttet fra kjøttetende diett

Det er ingen formelle langtidsstudier på kjøttetende diett. Det er delvis fordi det er i strid med konvensjonelle ernæringsråd:de fleste trenger å spise en rekke matvarer av høy kvalitet for å kunne innta sunne nivåer av protein, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.

Relatert: The Bulletproof Diet Roadmap Gratis nedlasting

Saken er at det er blomstrende nettsamfunn fulle av anekdotiske bevis for nullkarbodietten: Facebook-grupper, nettressurser og subreddits dedikert til nullkarbospising og kjøtteter. En av de mest frittalende talsmenn for dietten, Shawn Baker, en idrettsutøver og tidligere ortopedisk kirurg, opprettholder et nettsted som deler vitnesbyrd fra folk som følger dietten. Foreslåtte fordeler med kjøttetende diett inkluderer vekttap, lindring fra autoimmune tilstander og økt mental klarhet.

Ekko av kjøttetende diett kan finnes på uventede steder. I 2017 rapporterte Sonya Mann om kjøttetende blant et lite antall teknologer i kryptovalutamiljøet. (Mann prøvde senere dietten selv og gikk ned fire kilo på to uker.) Den avdøde lydingeniøren Owsley «Bear» Stanley, produktiv LSD-produsent og lydtekniker for band som Grateful Dead, fulgte en diett som bare var kjøtt i fem tiår.

Dessuten har dietten kulturell presedens. Hundt påpeker at eskimogrupper «lever på et fettrikt kosthold bestående av fisk, hvalross og hval, eller masaiene i Afrika eller mongolske nomader … spiser for det meste kjøtt og melk.» En studie fra 2012 fant at Masaiene «har lave nivåer av kolesterol i blodet, og lider sjelden av gallestein eller hjertesykdommer» takket være genvariasjoner assosiert med kolesterolregulering og produksjonen av laktaseenzymet, som fordøyer melk.

Hvis du er en fan av biff og kan leve uten salatgrønt, er det lett å se hvorfor kostholdet frister. Men et så ekstremt kosthold er - vel, ekstremt.

Er det trygt å spise bøtter med biff?

"Personlig ville jeg aldri foreslå en diett som består av kjøtt," sier Stephanie Pedersen, MS, CHHC, AADP, en ernæringsfysiolog og sertifisert holistisk helserådgiver. "Selv kulturer der et kosthold som er tungt for dyr blir fulgt ... spiser rent fett og litt bær og grønt her og der," sier hun.

Hva med de uttalte fordelene ved å bli full rovdyr? "En av grunnene til at folk går ned i vekt til å begynne med på en diett som kun består av kjøtt, er en stor reduksjon i kalorier," sier Pedersen. "Selv om kjøtt er, unse for unse, mer kaloririkt enn plantemat, kan man bare spise så mye av det før de er mette."

Det høye fettinnholdet i rødt kjøtt er utrolig mettende, noe som også forklarer hvorfor folk går ned i vekt på dietten - når du føler deg mett, spiser du ikke fordi du kjeder deg eller småspiser mellom måltidene. Denne metthetsfølelsen er også grunnen til at Bulletproof-dietten tar til orde for en diett rik på høykvalitetsfett fra en rekke kilder.

De andre fordelene - som økt mental klarhet og redusert betennelse - kan tilskrives diettendringer som å begrense korn og trene kroppen din til å forbrenne fett i stedet for karbohydrater som drivstoff (også kjent som ketose). Studier har funnet ut at ketogene og ketogene dietter kan behandle tilstander som diabetes type 2, redusere systemisk betennelse og redusere risikoen for aterosklerotisk kardiovaskulær sykdom, blant andre fordeler.

Det er også spørsmålet om helserisiko forbundet med å spise så store mengder kjøtt. Enten du er et kjøttetende eller altetende, hvis du skal spise flere animalske produkter, sørg for at det kommer fra bærekraftig oppdratt, økologiske dyr som fôres med gress.

"Naturligvis, jo bedre kvalitet på maten, jo bedre," sier Hundt. "For eksempel vil beite og økologiske egg og kjøtt gi bedre næringsstoffer og mindre skadelige ingredienser (veksthormoner, antibiotikarester, etc.) enn konvensjonelle, masseproduserte animalske produkter." Sammenlignet med kornmatede, uansvarlig produserte produkter, er økologisk gressmatet kjøtt høyere i antioksidantinnhold og lavere i antibiotika, veksthormoner, mykotoksiner og karbonmonoksid.

I tillegg kommer du sannsynligvis ikke til å få en fullstendig næringsprofil fra en diett som består av kjøtt. "Kjøtt har protein, fett, B-vitaminer, D-vitaminer og en rekke mineraler - men antioksidantene man trenger for å beskytte en mot kreft, for tidlig aldring og hjerte- og karsykdommer mangler," sier Pedersen.

Hvordan dra nytte av et kosthold med lite karbohydrater og høyt fett

Carnivore, paleo, keto og Bulletproof Diet har én ting til felles:de begrenser (eller eliminerer) karbohydrater til fordel for fett og protein. Filosofiene bak disse diettene er forskjellige, og hvilken diett du følger avhenger virkelig av dine preferanser og måten kroppen din reagerer på. Noen mennesker trives med keto. Andre trenger en og annen søtpotet. Og det er greit.

The Bulletproof Diet tar til orde for en bærekraftig tilnærming til lavkarbo, høyfett-måten å spise på kalt syklisk ketogen diett. Noen mennesker får helseproblemer når de begrenser karbohydrater (som forstyrrede tarmbakterier og problemer med skjoldbruskkjertelen).

På en syklisk keto-diett spiser du mat med høyt fettinnhold og svært lavt karbohydrater seks dager i uken, og deretter har du en dag med karbohydrater på dag sju. Den refeed-dagen hjelper deg å dra nytte av alle fordelene ved å leve med lavt karbohydrat og høyt fettinnhold – nemlig appetittundertrykkelse, fettforbrenning og fokus – uten de negative helseutfallene noen mennesker møter på grunn av karbohydratbegrensninger. Lær mer om karbohydratsykling.

Relatert: Hvordan finner du ditt ideelle karboinntak

"Folk har en tendens til å velge dietter basert på hvilke man lover de beste resultatene, men en diett bør matche noens unike fingeravtrykk, som i genetikk, helseproblemer, fetttapsmål, nåværende prestasjonsstatus og aktivitetsnivå, [og] helse," sier Hundt . Mat bør forbedre ytelsen og få deg til å føle deg bra, enten du spiser biff og egg om morgenen eller nyter en firkant mørk sjokolade (eller to) om natten.

Uansett hvilken diett du følger, vær oppmerksom på hvordan kroppen din reagerer, og spør legen din før du gjør noen store endringer. Tross alt fungerer kroppen din best når den har tilgang til mat av høy kvalitet som gir energi til systemene dine, får deg til å føle deg bra og gir deg mulighet til å leve ditt beste liv.

Relatert:Bulletproof Diet Roadmap