Topp 5 fordeler med Taro Root (pluss hvordan du legger det til kostholdet ditt)

Taro rot er en tropisk rotgrønnsak som er omtalt i kjøkken over hele verden. I tillegg til å gi retter med en pop av farger, bringer den også en rekke viktige næringsstoffer til bordet, inkludert fiber, mangan og vitamin E.

Det har til og med blitt assosiert med flere helsefordeler, inkludert forbedret hjertehelse, forbedret fordøyelsesfunksjon, redusert oksidativt stress og mer.

Klar til å lære mer? Fortsett å lese for alt du trenger å vite om denne stivelsesholdige grønnsaken, inkludert de beste fordelene og bivirkningene, sammen med noen enkle måter å legge den til i kostholdet ditt.

Hva er Taro Root?

Hva er taro? Også kjent som Colocasia esculenta , det er en stivelsesholdig rotgrønnsak som antas å være hjemmehørende i Sørøst-Asia og India, men som nå dyrkes og nytes over hele verden.

Den har spiselige blader og en stivelsesrik knol, som finnes i en rekke forskjellige farger avhengig av hvor den er dyrket, inkludert lilla, rosa eller hvit. Det sammenlignes ofte med andre stivelsesholdige grønnsaker og urter, som konjakrot (også kjent som glucomannan) eller pilrot.

Det går også under mange forskjellige navn. For eksempel er tarorot på hindi kjent som "arvi" eller "arbi", mens den på Filippinene omtales som "gabi."

Taro regnes som en stift i mange typer kjøkken. Faktisk kan du ofte se taro på spanske, libanesiske, indiske, vietnamesiske, kinesiske og til og med polynesiske retter.

Det er også en populær ingrediens i mange forskjellige oppskrifter, inkludert taro melkte, en tykk, kremet drink som finnes i mange boblete-butikker. Den kan også kokes, dampes, bakes eller stekes og innlemmes i hovedretter, sideretter og desserter.

Ernæringsfakta

Tarorotens ernæringsprofil er høy i karbohydrater og fiber, sammen med viktige næringsstoffer som mangan, vitamin B6, vitamin E og kalium.

En kopp kokt taro inneholder følgende næringsstoffer:

• 187 kalorier
• 45,7 gram karbohydrater
• 0,7 gram protein
• 0,1 gram fett
• 6,7 gram kostfiber
• 0,6 milligram mangan (30 prosent DV)
• 0,4 milligram vitamin B6 (22 prosent DV)
• 3,9 milligram vitamin E (19 prosent DV)
• 639 milligram kalium (18 prosent DV)
• 0,3 milligram kobber (13 prosent DV)
• 6,6 milligram vitamin C (11 prosent DV)
• 39,6 milligram magnesium (10 prosent DV)
• 100 milligram fosfor (10 prosent DV)
• 0,1 milligram tiamin (9 prosent DV)
• 25,1 mikrogram folat (6 prosent DV)
• 1 milligram jern (5 prosent DV)

Hver porsjon tarorot inneholder også en liten mengde pantotensyre, niacin, vitamin A og kalsium.

Helsefordeler

Takket være dens imponerende næringsprofil kan det å legge til denne grønnsaken i kostholdet ditt ha noen alvorlige helsemessige fordeler. Her er noen av de viktigste taro-root-fordelene.

1. Kan fremme vekttap

Selv om hver servering inneholder en heftig del av taro-rotkalorier, kan taro definitivt innlemmes i et sunt vekttapskosthold. Den er spesielt rik på fiber, som bremser tømmingen av magen for å holde deg mett mellom måltidene.

I følge en studie publisert i Journal of Nutrition , hvert gram fiber som ble konsumert daglig var assosiert med et halvt kilo vekttap og en 0,25 prosent reduksjon i kroppsfett blant kvinner over en 20-måneders periode.

Taro er også en stor kilde til resistent stivelse, som er en type stivelse som motstår fordøyelsen i kroppen. En studie utført av University of Surrey fant at inntak av resistent stivelse var effektivt for å redusere matinntaket, noe som potensielt kan bidra til å øke vekttap.

2. Forbedrer hjertehelsen

Å stappe 6,7 gram fiber i en enkelt kopp, taro er et fantastisk tillegg til et hjertesunt kosthold. Ikke bare er fiberinntak knyttet til redusert risiko for koronar hjertesykdom, men fiber kan også bidra til å redusere nivåene av blodtrykk og kolesterol, som begge er store risikofaktorer for hjertesykdom.

I tillegg er den full av antioksidanter, som er gunstige forbindelser som kan bidra til å bekjempe skader fra frie radikaler og beskytte mot sykdom. Forskning tyder på at økt inntak av antioksidanter kan redusere betennelse og oksidativt stress, som kan bidra til hjertesykdom og åreforkalkning, eller oppbygging av fettplakk i arteriene.

3. Støtter blodsukkerkontroll

En god del av tarorotkarbohydratene i hver porsjon er klassifisert som fiber og resistent stivelse, som begge kan bidra til å støtte bedre blodsukkerkontroll. Faktisk viser studier at økt inntak av fiber kan redusere fastende blodsukkernivåer og hemoglobin A1C, som er en markør for langsiktig blodsukkerkontroll.

Dessuten har resistent stivelse vist seg å forbedre kroppens følsomhet for insulin, hormonet som brukes til å transportere sukker fra blodet til cellene. Økt insulinfølsomhet kan hjelpe kroppen å bruke dette hormonet mer effektivt, noe som kan fremme bedre blodsukkerkontroll.

4. Forbedrer fordøyelsesfunksjonen

Å inkludere en rekke fiberrike matvarer i kostholdet ditt kan ha stor innvirkning på fordøyelseshelsen. Studier viser at økt fiberinntak kan være til fordel for flere tilstander og kan forbedre symptomer på sure oppstøt, forstoppelse, hemoroider, magesår og divertikulitt.

Resistent stivelse er også fermentert i tykktarmen, noe som kan øke veksten av de gunstige bakteriene i tarmen din. Å forbedre helsen til tarmmikrobiomet kan øke immunfunksjonen, forbedre næringsopptaket og støtte en bedre generell tarmhelse.

5. God kilde til antioksidanter

Taroblad og rot er begge utmerkede kilder til antioksidanter, inkludert flere spesifikke typer som har vært knyttet til en lavere risiko for kronisk sykdom. I noen tilfeller er disse fordelaktige plantepigmentene også det som gjør taro lilla og gir den sin signaturfarge.

Spesielt quercetin er en polyfenol som finnes i taro som har vist seg å ha antiinflammatoriske, antivirale og kreftbekjempende egenskaper.

Interessant nok fant en in vitro-studie at taroekstrakt var effektivt for å redusere veksten og spredningen av bryst- og prostatakreftceller, noe som kan skyldes dets kraftige antioksidantegenskaper. Mer forskning er imidlertid nødvendig for å avgjøre om det gir de samme fordelene når det konsumeres som en del av et sunt kosthold.

Hvordan lage mat og oppskrifter

Som andre rotgrønnsaker er denne roten stivelsesholdig og litt søt, noe som gjør den til et flott tillegg til en rekke forskjellige tarorotoppskrifter.

Det er en rekke måter å dra nytte av den deilige tarosmaken og flere forskjellige metoder som du kan bruke for å tilberede denne populære rotgrønnsaken. Den kan kokes, dampes, bakes, stekes eller blandes og legges til mange deilige taro-oppskrifter.

Prøv å lage taro bubble tea (eller taro melk te) ved å kombinere taro pulver med grønn te, tapiokaperler, honning, sukker og vann. Du kan også kutte den i tynne strimler og bake eller steke for å lage taro-chips, legge den til supper eller gryteretter, eller koke den med kokosmelk for en tilfredsstillende siderett.

Alternativt kan du prøve å bytte ut andre kornprodukter i kostholdet ditt og nyte taro som en tilfredsstillende sandwicherstatning.

Her er noen andre oppskriftsideer du kan prøve å lage hjemme:

• Dampet Taro-kake
• Mast Taro
• Taro-chips
• Stort kylling og tarorot
• Taro-is

Risikoer og bivirkninger

Til tross for de mange potensielle fordelene med taro-ernæring, er det noen få tarorot-bivirkninger som du kanskje også bør vurdere.

Selv om det er uvanlig, har det vært noen rapporterte tilfeller av allergiske reaksjoner forårsaket av denne rotgrønnsaken. Hvis du opplever noen uønskede bivirkninger som utslett, elveblest eller kløe etter å ha spist det, sørg for å slutte å bruke det umiddelbart og konsultere legen din.

En annen av de største ulempene med tarorot er innholdet av kalsiumoksalat, en naturlig forekommende forbindelse som kan bygge seg opp i kroppen, utløse gikt og bidra til nyrestein. På grunn av oksalatinnholdet kan det å spise rå taro også irritere halsen og få munnen til å føles nummen.

Heldigvis kan bløtlegging og koking av taro redusere oksalatinnholdet betydelig, noe som gjør det trygt å konsumere.

I tillegg må du huske at tarorot også er relativt høy i karbohydrater. Selv om den også er rik på gunstig fiber og resistent stivelse, bør de på lavkarbo eller ketogen diett moderere inntaket for å maksimere de potensielle fordelene med taroblader.

De med diabetes bør også spise med måte sammen med en rekke andre ikke-stivelsesholdige grønnsaker for å holde blodsukkernivået i sjakk.

Konklusjon

• Hva er taro? Det er en næringsrik, stivelsesholdig rotgrønnsak som er hjemmehørende i visse deler av Asia.
• Hver porsjon inneholder en god mengde kalorier, karbohydrater og fiber, samt mikronæringsstoffer som mangan, vitamin B6, vitamin E og kalium.
• Potensielle taro-fordeler inkluderer forbedret blodsukkerkontroll, økt vekttap, forbedret fordøyelsesfunksjon, forbedret hjertehelse og redusert oksidativt stress.
• Den er også enkel å bruke og kan nytes i en rekke unike oppskrifter, inkludert taro-te, kaker, chips, tilbehør og desserter.
• Det er imidlertid viktig å alltid lage mat før du spiser, unngå om du opplever matallergisymptomer, og moderere inntaket hvis du har diabetes eller følger en lavkarbodiett.