Er havre glutenfri? To eksperter gir svaret

Havregryn er favorittfrokost: planteprotein, fiber, resistensstivelse (stabiliserer blodsukker, øker metthet). Men mange unngår det pga. misforståelse om at det inneholder gluten. Sannheten?

Er havre glutenfri?

Ja, havre er botanisk glutenfritt. Leah Kaufman, MS, RD: "Havre og hvete er to forskjellige planter." Havre = Avena sativa; Hvete = Triticum aestivum/turgidum. Havre inneholder avenin (protein), ikke gluten – tolereres av de fleste med cøliaki.

MEN: Mange anlegg kryssforurenser kornet → spormengder gluten i ferdig produkt.

Slik sikrer du glutenfri havre

Patricia Bannan, MS, RDN: Se etter "sertifisert glutenfritt" på pakken. Garanterer <20 ppm gluten (grenseverdi). Sertifisering krever anmeldelser, inspeksjoner, løpende overholdelse. Unngå produkter som sier "fullkorn" – sannsynligvis andre korn (ikke glutenfrie).

Hvorfor spise havre i det hele tatt?

Kaufman: "Mange fordeler – også for cøliakipasienter. Lettfordøyelig, inneholder beta-glukan (løselig fiber) → tykk gel i tarmen → økt metthet, økt galleutskillelse → nedbrytning av fettmolekyler → lavere kolesterol i blodet."

Anbefalinger: One Degree Organic Foods Sprouted Oats, Glutenfreeda Certified Gluten-Free Havre.