Det enkle trikset som gjør eggene bedre, er å legge til disse to ingrediensene

Egg er omtrent den mest klassiske amerikanske frokosten du kan spise. Med så mange forskjellige (og deilige!) Måter å forberede dem på, du blir aldri lei av eggbaserte retter. Men mange kokker er også uenige om den beste måten å tilberede dem på. Så, er det en enkel måte å gjøre egg enda bedre? For kokkene hentet vi denne historien, tilsetning av smør og vann til rett tid er nøkkelen til en perfekt eggrett.

Hva er trikset nummer én for å gjøre en eggrett bedre?

Jason Hall, konsernsjef i Egghead på Moxy Times Square -hotellet i New York, og Leah Cohen, daglig leder på Pig &Khao i New York, begge foreslår smelting av smør i pannen før du lager eggene. Det er et triks som kan fungere for alle eggestiler, også, fra kryptert til solsiden opp. Kan du tenke deg noe mer dekadent enn et smørstekt egg? I tillegg til å tilsette smør på fatet på forhånd, å tilsette litt vann til rett tid til eggene dine gjør underverker, også.

Her er sammenbruddet for å tilsette vannet til eggerøre og stekte egg, slik at du ender opp med en myk tekstur hver gang.

Forvrengt:

Hvis eggerøre er din foretrukne rett, Hall anbefaler å øke varmen sakte og røre litt vann i eggeblandingen.

"For de beste eggerøre, begynn med å smelte litt smør på en panne som ikke er for varm. Tilsett eggene dine, og gradvis øke varmen mens eggene dine fortsetter å lage mat, "Hall sier." For å gjøre egg ekstra luftige, Jeg rører dem med en gaffel og tilsetter en skvett vann. Vann gjør eggene lettere, og når det er oppvarmet på komfyren, dampen skaper en puteeffekt. Jeg liker å legge til 1 til 1 1/2 ss vann per egg. "

I SLEKT: Den enkle måten å lage sunnere komfortmat.

Stekt:

Som med eggerøre, nøkkelen til et perfekt stekte egg er litt vann. Tilsetning av vann i kjelen kan hjelpe egget med å dampe, Kokken David Burke fra David Burke Tavern i New York fortalte oss tidligere.

"Trikset er å bruke litt vann i kjelen for å dampe det, "Sa Burke i februar." Du kan dekke pannen med lokk hvis du vil ha et lett egg, eller du kan bare legge vannet i en dekket panne for et egg med solsiden opp. "Voila-et perfekt egg hver gang.

Hvilke krydder passer til egg?

Som Hall, Cohen sverger også ved å lage egg med smør. Men hun legger til en unik ingrediens:fiskesaus.

"Når jeg lager egg, Jeg bruker en non-stick panne og tilsett en spiseskje smør i pannen før jeg virkelig sørger for at den ikke fester seg. Jeg tilsetter deretter litt fløte til mine piskede egg og bruker en fiskesaus i stedet for salt, for å tilsette en smakfull umami -smak, "Cohen sier." Det er viktig å koke eggene over svak varme mens du hele tiden rører eggene for å gjøre dem luftige. Når eggene er 90% kokte, Jeg fjerner kjelen fra ovnen og lar restvarmen steke dem ferdig. "

Å kombinere fiskesaus med egg er en vietnamesisk tradisjon, og det er en velsmakende måte å riste opp din vanlige rutine. Selvfølgelig, salt, sennep, og ketchup er også pålitelige alternativer for å koble sammen med din favoritt eggrett, også.

Hvis morgeneggene dine har vært litt sløve i det siste, Vurder å tilsette litt smør i en stekepanne før du lager eggene dine. tilsett deretter litt vann i pannen for pute, perfekte egg. Du kan bli overrasket over hvor deilige de er med denne enkle endringen.