Hvordan gelébønner lages kan få deg til å like godteriet enda mer

Gelébønner kan være en godbitkurv i påsken, men vi synes de smaker like godt når som helst på året. Men har du noen gang tenkt på hva som skal til for å lage dem? Det viser seg at hver lille bønne tar en uke å produsere – i det minste. Prosessen inkluderer alt fra å helle godteriblandingen i former til å sende bønnene gjennom en "sukkerdusj."

Les videre for å finne ut mer om gelébønner, inkludert da de først dukket opp på godis-scenen og hva som egentlig foregår inne i den mest kjente fabrikken der de er laget.

Når ble gelébønnene oppfunnet?

Den eksakte opprinnelsen til gelébønner er ukjent, men det er allment akseptert at de er kjærlighetsbarnet til to enda eldre søte godbiter, Turkish Delight og Jordan mandler. Nei, det er ikke nøtter midt i gelébønnene dine, men du kan takke godbiten for det signatur sprø belegget. Turkish Delight, i mellomtiden, bidrar med bønnens signatur seige fylling. Det er litt av et mysterium som først kombinerte de to teksturene for å lage den voksaktige gelébønnen, men gelébønner har vært på scenen siden minst 1800-tallet.

I SLEKT: Den enkle guiden for å kutte i sukker er endelig her.

Til og med Jelly Belly, den mest kjente produsenten av sukkerholdige godbiter, opplyser på nettstedet at godteriets offisielle opprinnelse er "tapt i tid." Men merket har en viss innsikt i hvordan godteriene ble bønneformede.

Lenge før du omfavnet den nå ikoniske formen, solgte Jelly Belly søte godter formet som nøtter, grønnsaker og til og med dyr, forklarer selskapet på nettstedet sitt. Bønner var en fremtredende stift i den amerikanske dietten fra 1800-tallet, noterer Jelly Belly. Og formen satt tydeligvis mer fast enn de andre alternativene for geléform. (Tross alt, er det ikke akkurat morsomt å si at du spiser en håndfull gelé gulrøtter eller gelé-ropper.)

Gelébønner hadde fanget seg på en stor måte i USA på begynnelsen av 1900-tallet. De ble en påskestamme på 1930-tallet, som driftige konditorer innså at de lignet fargerike egg nesten like mye som bønner. Faktisk kaller Brach noen av gelébønnene for "geleeegg".

Hva skjer inne i en gelébønnefabrikk?

Gelébønner er en tilfredsstillende godbit på grunn av sine skarpe skall og seige sentre. Men å kombinere to nesten motsatte teksturer til et lite stykke godteri betyr at prosessen med å lage en enkelt gelébønne er rett og slett komplisert. Tro det eller ei, prosessen tar alt fra en til to uker fra start til slutt.

Business Insider gikk inne i Jelly Belly-fabrikken for en morsom video, der Jelly Belly CEO Lisa Rowland Brasher forklarte selskapets intrikate godteriprosess. Brasers tippoldfar, Gustav Goelitz, begynte først å selge håndlagde godterier i 1869, så hun vet en ting eller to om de søte godbitene. Fremfor er noen høydepunkter fra innsiden av godterifabrikken.

Søt begynnelse

Det første trinnet i å lage en gelébønne er å kombinere maisstivelse, maissirup, sukker og vann. Når blandingen er varm, helles smaksspesifikke tilsetningsstoffer – alt fra fruktjuice og puré til peanøttsmør og oljer – i.

Godteriblandingen går deretter gjennom en mogul, en maskin som fyller blandingen i treformer foret med maisstivelse. Formene lager individuelle bønneformer før bønnene sitter i et varmt rom over natten.

Sukker og krydder

Etter bønnens gelprosess, går de videre til et transportbånd. Det er der de leder for, tro det eller ei, et dampbad, etterfulgt av en rask "sukkerdusj," forklarer Business Insider.

"Det er litt som et spa – et gelébønnespa, du vet? Dampbad, sukker dusj," fortalte Brasher I dag forestilling.

Neste, heller Jelly Bellys godteriprodusenter akkurat passe mengde fargede siruper – og mer sukker – på gelébønnene mens de tumler rundt i store sirkulære miksere. Og etter at de har satt seg, får bønnene et lag glasur og litt bivoks for glans.

En hel verden av smaker

Jelly Belly, som har mer enn 100 gelébønnesorter på tidspunktet for denne historien, bruker en helt annen oppskrift for hver enkelt.

Og for Jelly Bellys smaksskapere, kan inspirasjon komme hvor som helst. Jelly Belly skapte sin egen oppfatning av Bertie Bott's Every Flavour Beans – tenk uvanlige smaker som bæsj og skitt – som et nikk til de veldig populære Harry Potter-bøkene. Selskapet laget til og med en bønne med bacon-smak før Ronald Reagans presidentinnvielse i 1981, fordi han elsket gelébønner. (Den blå smaken tillot selskapet å sende ham en patriotisk rød, hvit og blå sortiment.) Candymaker selger også gelébønnepakker inspirert av Toy Story 4 og emojis, så mulighetene er uendelige.

Nå som du vet hvor mye forsiktighet det gjelder å lage gelébønner, kan du like mye mer nyte denne søte godbiten. Hvem visste at noe så lite og enkelt som en gelébønne måtte gå gjennom en slik prosess?