Her er hvordan du tiner kylling på en trygg måte, slik at du ikke blir syk

Når du går til matbutikken, kjøper du ofte for en hel uke for å unngå å gjøre mange turer. Så hvis du ikke skal lage kyllingbrystene i løpet av en eller to dager etter kjøpet, er det lurt å sette dem i fryseren for å sikre at de ikke blir dårlige. Men hva om dagen etter bestemte du deg for at du ville lage den tregkokte kyllingen i rødvin-oppskrift noen dager for tidlig? Er måltidet ditt dømt fordi du ikke er helt sikker på hvordan du skal tine kylling på riktig måte?

Meredith Carothers, spesialist for teknisk informasjon ved USDAs mattrygghet og inspeksjonstjeneste, og Claudia Sidoti, kjøkkensjef i HelloFresh, gir begge innsikt i hvordan du trygt kan tine kylling hjemme, slik at du ikke blir syk, og kyllingoppskriften imponerer hele middagsbordet.

Hva er den beste måten å tine kylling på?

Carothers sier at det er tre trygge måter å tine mat på:

1. I kjøleskapet
2. I kaldt vann
3. I mikrobølgeovnen

Metode 1: Tin kyllingen i kjøleskapet

"Kjøleskapet er den sikreste tinemetoden, men tar lengst tid," sier Carothers. "Du må ofte planlegge når du tiner i kjøleskapet for å la kyllingen få nok tid til å tine helt opp."

Sidoti sier at hvis du vet at du har minst 12 timer på deg til å lage kyllingen, velg kjøleskapsmetoden.

"Dette er den beste metoden, siden det ikke utsetter kjøttet for varmere temperaturer og det også krever minst mulig oppmerksomhet," sier hun. "Ta kyllingen ut av fryseren opptil to dager før du planlegger å lage den."

Metode 2: Tin kylling i kaldt vann

Hvis du er i en tidsklemme, er kaldtvannsmetoden raskere, like effektiv metode. Den eneste fangsten er at den frosne kyllingen du tiner, må forsegles i en lekkasjesikker pakke eller plastpose.

"Hvis posen lekker, kan bakterier fra luften eller omgivelsene føres inn i maten. Også kan kjøttets vev absorbere vann, noe som resulterer i et vannaktig produkt," sier Carothers. "Posen skal senkes i kaldt vann fra kranen, bytte vann hvert 30. minutt, slik at det fortsetter å tine."

Metode 3: Tin kylling i mikrobølgeovnen

Den raskeste metoden av de tre er utvilsomt mikrobølgeovnen, som har en avrimingsinnstilling. Uansett hvilken rask metode du velger (kaldt vann eller mikrobølgeovn), er en ting den samme – du bør alltid koke kyllingen umiddelbart etter at den har tint. Hvis du setter den tinte kyllingen tilbake i kjøleskapet for å lage mat på et senere tidspunkt, kan det invitere skadelige bakterier til å vokse på kjøttet og potensielt gjøre deg syk.

I SLEKT: Bli slank for livet med denne 14-dagers flate magen.

Hvorfor skulle du ikke la kylling tine på benken?

Beklager, men den gamle kyllingen på disken er ikke en trygg måte å tine frossen kylling på.

"Forgjengelige matvarer bør aldri tines på disken, for selv om midten av pakken fortsatt kan være frossen når den tiner på disken, kan det ytre laget av maten være i faresonen, mellom 4 og 60 °C," sier Carothers.

Det er mellom disse temperaturene hvor bakterier kan formere seg raskt, og de kan produsere giftstoffer som ikke blir ødelagt gjennom matlaging.

Kan du fortsatt koke kylling selv om den er frossen?

Ja, du kan, men det krever uunngåelig en lengre koketid.

"Dette er best for oppskrifter som trenger langsom tilberedning i stedet for steking eller grilling, siden overflødig fuktighet forhindrer at kjøttet blir sprø utenpå," sier Sidoti. Nå er det på tide å lage mat. Eller tining, faktisk.