Kamala Harris' matvaner: hjemmelaget kylling, bønner og burritoer

Mens Joe Biden foretrekker pasta med rød saus, har visepresidentkamel Kamala Harris en mer sofistikert – og personlig – forhold til mat. Røtter i indisk og jamaicansk matkultur, en lidenskap for hjemmekoking og en svakhet for gode burritoer.

En matglad oppvekst

Datters av en sørindisk innvandrer (mor Shyamala Gopalan) og en jamaicansk økonom (far Donald Harris), vokste Kamala opp med yoghurt, daal (linser) og potetkarri på bordet. Moren sa: «Kamala, du liker tydelig å spise god mat. Du lærer bedre å lage det.» Det gjorde hun.

Søndagsmiddag-tradisjonen

Uansett hvor travel hun er, prioriterer hun hjemmelaget middag på søndagskvelden for familie og venner. «Det er en tradisjon jeg virkelig bryr meg om – bare ha et veldig godt hjemmelaget måltid på en søndag,» sa hun til Glamour i 2020.

Spesialiteten: Helstekt kylling med sitron og urter

Hennes signaturrrett er helstekt kylling forberedt dagen før: smøres under huden med sitron, friske urter og krydder, så smøres huden med smør og hviler i kjøleskapet over natten. Stekes sakte til middag. Restene brukes fullt ut: kyllingsalat av kjøttet, suppe av karkassen med rotgrønnsaker. «Lage mat en gang, spise tre ganger» – en lære fra moren.

Bønner i alle varianter

Harris elsker tørre bønner som suger over natten. Hun lager hummus, svarte bønner med ris, røde bønner – «du kan gjøre så mye med bønner.» Billig, næringsrik, bærekraftig.

Burrito-kjærligheten

Som Bay Area-opprinnelig er burritoer en svakhet. Favoritt: La Cumbre, en 50 år gammel taqueria i San Francisco som ryktes å ha oppfunnet «Mission-style burrito».

Matfilosofi: Koke fra bunnen, bruke alt, dele med kjære. En påminnelse om at mat er mer enn næring – det er kultur, historie og kjærlighet.