Naturlige smaker: Hva en kostekspert vil at du vet

«Naturlige smaker» – i din musserende kirsebær, bæryoghurt, fruktete. En av vanligste ingrediensene, men også mest forvirrende. Noen tror «naturlig» = presset sitrus i salten. Internett advarer: skadelig tilsetningsstoff. Hva er sannheten?

Definisjon: Avledet fra planter eller dyr (urter, røtter, frukt, grønn, egg, kjøtt). Men: ofte en blanding av mange ingredienser – inkl. konserveringsmidler/stabilisatorer som ikke trenger å være naturlige.

Problem: FDA krever ikke opplysning om hva «naturlig smak» inneholder. Umulig å vite nøyaktig innhold og om du vil unngå det. Eksempler:

• Veganere unngår dyreprodukter – kan være i «naturlig smak».
• Matallergikere: Sesam kan skjules som uspesifisert «naturlig smak» (pizzadeig, vitaminer) – sesamallergi øker. (FDA vurderer nå å kreve sesam på etikett som andre store allergener).

Hva bør du gjøre?

• Jo mindre prosessert mat, desto mindre naturlige/kunstige smaker.
I minimalt prosessert mat ligger «naturlige smaker» ofte nederst på ingredienslisten = liten andel.
• Legg til din egen naturlige smak: klem sitron i salten, rør bær i yoghurt, virvel lønnesirup i havregryn.
• I tvil? Ring produsenten. Spør direkte hva som er i «naturlig smak» (spesielt ved allergi/vegan).