13 Pannekakefeil du lager

Stabler med gyldne pannekaker, toppet med smørklatter og dryppet med lønnesirup, er synonymt med late helgemorgener. Men det kan være litt av en utfordring å få flapjakkene dine til å se ut (og smake) som de myke på restaurantens frokostmenyer. Du blir minnet om denne kampen hver gang du kaster ut en "testbunke" med pannekaker som er brent på utsiden og tøffe i midten eller er like tette som en hockeypuck. Heldigvis, vi har alle tipsene du trenger for å unngå noen av de vanligste pannekake feil .

For å hjelpe deg med å perfekt pannekaker, vi spurte frokostkokkene om å dele de 13 pannekakefeilene som skjer på grillen og hva vi skal gjøre i stedet. Slik lager du hjemmelagde pannekaker med det beste av dem.

Og for mer, ikke gå glipp av disse 15 klassiske amerikanske desserter som fortjener et comeback.

1

Feil:Overblandet røren.

Den største rookie -feilen kokkene ser når det gjelder å lage pannekaker, er å blande røren over. "Pannekaker inneholder vanligvis mel, som betyr gluten, "sier kokken Suzanne Vizethann, eier av Buttermilk Kitchen i Atlanta. "Når røren blir overblandet, gluten utvides og gjør pannekakene gummiaktige. "

Slik løser du det: "Bland ingrediensene forsiktig når du blander røren sammen. Det gir en lettere, luftigere pannekake, "Sier Vizethann.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Feil:Bli kvitt alle klumpene.

Så du har avstått fra å overblande pannekakedeigen din, men du nuller inn klumpene du ser i blandingen. Alvor, du trenger ikke å bekymre deg for at røren din er superglatt, lover Cesar Garcia, bedriftskokken for San Diego's Rise and Shine Restaurant Group.

Slik løser du det: Ikke prøv å bli kvitt hver gruppe smuler. "Det er helt greit å ha litt mel smuler i blandingen, spesielt hvis du vil at pannekakene dine skal være luftige, "Garcia sier." Røren må være frisk og litt tykkere for å oppnå den myke konsistensen. "

I SLEKT: Din ultimate restaurant og supermarked overlevelsesguide er her!

3

Feil:Ikke la røren hvile.

Det er forståelig at du vil lage mat så snart blandingen er avgjort, men i dette tilfellet, det lønner seg ikke å jobbe raskt.

Slik løser du det: Før du begynner å snu klaffene, la røren hvile i minst 20 minutter, dekket og ved romtemperatur, sier matblogger Jim Mumford, en tidligere atomingeniør som driver nettstedet Jim Cooks Good Food. Gluten blir tøffere når røren blir kald, så du ikke vil at den skal kjøle seg i kjøleskapet.

I SLEKT: 100+ sunne frokostideer som hjelper deg å gå ned i vekt og holde deg slank.

4

Feil:Matlaging ved feil temperatur.

For høy varme, og pannekakene dine vil brenne på utsiden med et deigete senter. For lav varme, og brunsj kommer til lunsj mens du venter på at pannekakene skal lage mat.

Slik løser du det: For å sikre at pannekakene dine er jevnt tilberedt, gå med middels varme, Foreslår Garcia. Ujevn matlaging er en av de vanligste pannekakefeilene, så dette er et enkelt, men viktig tips.

5

Feil:Tett på pannen din.

Ikke bare risikerer du at røren smelter sammen til en stor mega pannekake, men å legge for mange pannekaker på en panne kan også gjøre det vanskelig for dem å lage mat jevnt.

Slik løser du det: Ikke overbelast pannen, selv om det betyr at du må bruke mer tid på å lage mat.

6

Feil:Bruk restrøre.

Så du lagde pannekaker på lørdag og har nok røre til å lage litt mer på søndag. Dessverre, den daggamle røren gir ikke luftige pannekaker, forklarer Steve Gonzalez, daglig leder av Baro i Toronto.

Slik løser du det: Bland bare så mye røre du trenger. Du kan alltid lage mer røre senere hvis det ikke er nok.

7

Feil:Flatt ut pannekakene.

Du vil ikke være i konstant bevegelse og presse ned på pannekakene dine, sier Nikki Cervone, en assosiert redaktør av Foodal.com som har en tilknyttet kunst innen baking/kringle. Pannekaker har en delikat struktur, forklarer hun, og de kan bli flate når du trykker ned på dem med slikkepotten.

Slik løser du det: Bare la dem være i fred og la varmen gjøre sin magi. "Trikset er å røre pannekakene så lite som mulig mens de lager mat, "Sier Cervone.

8

Feil:Vend dem mer enn én gang.

Tror du at du må snu klaffene noen ganger? Tenk igjen! Overeager blending gir ikke bedre pannekaker.

Slik løser du det: La røren koke et par minutter, Cervone sier, løft deretter lett opp den ene kanten av pannekaken for å sjekke om den er klar. Gi pannekaken en vending, hun sier. Hvis du er fristet til å se om pannekaken er ferdig på undersiden, løft lett opp kanten. En vending bør gjøre susen.

9

Feil:Tilberedning av pannekaker med smør.

Lagre smøret på toppen av pannekakene, og du vil unngå en av de vanligste pannekakefeilene. Å lage pannekaker med smør kan være vanskelig fordi smøret brenner så raskt, Cervone forklarer.

Slik løser du det: Cervone foreslår å bruke vegetabilsk eller rapsolje, fordi de tåler høy varme i lengre tid. Hvis du insisterer på å bruke smør, hun foreslår å gå med avklart smør, fordi det er lettere å lage mat med.

10

Feil:Bare slipp olje på pannen.

Selv om du bruker olje i stedet for smør, den må fordeles jevnt over kokepannen.

Slik løser du det: Etter at du har hellet omtrent en til to teskjeer olje på pannen din, tørk den med et papirhåndkle for å spre den jevnt over overflaten, foreslår Cervone. "Avhengig av hvor mange pannekaker du lager, du må kanskje påføre igjen hvis pannen ser tørr ut, " hun sier.

11

Feil:Matlaging med feil utstyr.

En overbrukt eller vridd skillet, eller en ristet panne, vil få pannekakene til å koke ujevnt, og røren kan holde seg til forbudet, Cervone advarer. For å perfeksjonere pannekakene dine, du vil ha en elektrisk pannekakegryte eller -panne av høy kvalitet.

Slik løser du det: Hvis du går med en skillet, bruk en som har en flat, non-stick overflate som er nær størrelsen på brenneren din, slik at du får en jevn varmefordeling, Cervone foreslår.

12

Feil:Fokuserer bare på pålegg.

"Mange mennesker bruker all sin tid på å tenke på hva de skal legge på toppen av pannekakene sine, og glemmer å tenke på hva de skal putte i pannekakene, "sier Tanner Agar, eier av Rye restaurant i sentrum av McKinney, Texas.

Slik løser du det: Prøv å tilsette krydder som kanel og muskatnøtt til røren din. "Du kan til og med tilsette smakfulle krydder, som timian og oregano, og lage salte pannekaker, "Sier Agar.

1. 3

Feil:Bruke pålegg som mangler kreativitet.

Friske bær, pisket krem, sjokoladebiter, og bananskiver er alle hyppige pannekake -pålegg. Men de er langt fra de eneste tingene som smaker deilig på toppen av en kort bunke.

Slik løser du det: Agar foreslår å prøve en søt og salt smak, som Nutella og bacon. Hei, hvis det fungerer for donuts, det kan fungere med pannekaker.

Nå som du vet hvordan du kan forsterke pannekakespillet ditt, frokostene i helgen ble bare mye mer spennende. Hold deg til disse tipsene, og du får den perfekte omgangen hver gang. Ingen flere pannekakefeil her!

Og for mer, sjekk ut disse 108 mest populære brusene rangert etter hvor giftige de er.