Hvorfor den eldste kakeoppskriften i Amerika trender på valgdagen: Hartford Election Cake

På valgdagen søker amerikanere trøst – og hva er bedre enn en historisk kake? Oppskriften på «Election Cake» (Hartford Election Cake) har gått viralt de siste dagene. Den debuterte i 1796 i Amelia Simmons' American Cookery – den første kjente amerikanske kokeboken. Noen mener kaken er enda eldre, før uavhengighetserklæringen.

Opprinnelsen stammer fra vårvalg for guvernør i Connecticut-byene sent på 1700-tallet. I mai samledes representanter i Hartford for nattelang stemmeseddelutdeling, og kaken servertes underveis. Oppskriften kom til New York Times i 1988 via Marion Cunninghams «Fannie Farmer Baking Book».

Hva inneholder Hartford Election Cake?

Tekstur og utseende er en krysning mellom panettone (italiensk søtt brød) og tett fruktkake. Tidlige versjoner veide opptil 12 pund. Oppskriften krever gjærdeig med kremet kjernemelk, varme krydder (kanel, fedd, labyrint, muskatnøtt), samt rosiner og hakkede pekannøtter.

Kaken passer perfekt til valgnatt med en cocktail eller neste morgen med kaffe. Og akkurat som stemmetellingen på 1700-tallet vil årets telling sannsynligvis strekke seg utover valgdagen – så hvorfor ikke nyte en historiebit mens du venter?