Sink og selen: Viktige sporstoffer for immunforsvaret og sykdomsforebygging

Sink og selen er to essensielle sporstoffer som spiller sentrale roller i immunsystemet, antioksidantforsvaret og cellulær reparasjon. Deres mangel kan øke sårbarheten for infeksjoner og kroniske sykdommer.

Selens funksjoner

• Kofaktor for glutatidonperoksidase – et nøkkelantioksidant som beskytter celler mot oksidativ skade.
• Regulerer vitamin A, C og E sin virkning.
• Stimulerer humoral immunitet (IgM, IgG) og cellulær immunitet (makrofager, nøytrylecytter).
• Viktig for skjoldbruskkjertelfunksjon og reproduktiv helse.

Sinks funksjoner

• Kritiskt for thymus-funksjon og T-celleutvikling/maturasjon.
• Øker thymosin-sekresjon, som styrker cellulært immunforsvar.
• Deltar i >300 enzymer; nødvendig for DNA-syntese, cellevokst, sårheling, smak/lukt, insulinlagring.
• Antiviral virkning (hemmer replikasjon av rhinovirus – forkjølelse).

Beste kostkilder

Selen: Sjømat, innermat (lever, nyre), kjøtt, egg, paranøtter (ekstremt rike). Plantekilder varierer etter jordens seleninnhold. Sink: Østers (høyest), rødt kjøtt, kylling, pølser, bønner, nøtter, hele korn, meieriprodukter. Vegetarere har ofte lavere opptak pga. fytat i planter som binder sink.

Anbefalinger

Balansert, variert kost dekker normalt behovet. Kosttilskudd bør bare brukes ved dokumentert mangel eller økt behov (graviditet, amming, eldre, atleter, kroniske sykdommer) og under lege/ernæringsfysiolog tilsyn. Overdosering (spesielt selen) kan være giftig.