Er det smart å spise sjømat? – Etter Deepwater Horizon og dagens forurensning
Oljeutslippet i Mexicogolfen 2010 rystet planeten. To år senere viser rapporter at lokalt sjøliv fortsatt er skadet. Samtidig øker bekymringen for generell mattrygghet. Flere går over til pescetarisk kosthold (vegetarisk + fisk), men er det egentlig trygt?
Vannkvaliteten i 2012: fortsatt alarmerende
-
Ulovlig dumping av kjemikalier fortsetter: flammehemmere, plantevernmidler, dioksiner, melamin, olje, arsen.
- Kvikksølv er bare toppen av isfjellet.
- Spørsmål man må stille: Er fisken villfanget eller oppdrettet? Hva slags miljø kommer den fra?
Eksempel: 445 kg gulfinntunfisk fanget 2012
En så stor tunstørrelse vekker spørsmål: Har forurensning (hormonforstyrrende stoffer, tungmetaller) bidratt til unormale vekstrater? Er slike fisk trygge å spise?
Parasitter og infeksjonsrisiko
- Sjømat bærer parasitter, ormer, amøber.
- Koking til minimum 60°C (140°F) dreper de fleste.
- Rå sjømat (sushi, seviche) bærer høyere risiko for levende parasitter.
Alternativer til sjømat for protein
Plantebaserte kilder: jordnøtter, bønner, linser, tempeh, tofu, hempfrø, kvinoa. De gir fullverdig protein uten miljøgifter og overfiskingsproblematikk.
Konklusjon
Sjømat er ikke lenger den «rene» protein kilden mange tror. Informér deg om opprinnelse, forurensningsnivå og bearbeidning. Kroppen er et tempel – velg brenslet ditt med omsorg. Det er ditt valg, men det bør være et informert valg.
Tidligere:Fiber og fettap: Det mest undervurderte verktøyet i 2015+
Neste:Vitaminer – hva er de godt for? Del 5 (Vitamin D & E, Jern, Jod, m.fl.)