Ernæring og multippel sklerose: Sammenhengen og en praktisk guide

For hundre år siden drepte infeksjonssykdommer flest. I dag er det kroniske degenerative sykdommer. Multippel sklerose (MS) er en autoimmun tilstand der immunsystemet angriper sentralnervesystemet – myelin-skjølten rundt nerveceller brytes ned (demyelinisering). Studier tyder på at kjemikalier (organofosfater i insekticider, sprøyting av frukt/grønnsaker) kan bidra.

Sammenhengen mellom kosthold og nedbryting av vitale systemer er real. Miljøgifter finnes i vann, mat, stråling, materialer, luft, stress. Men mat kan du styre. De siste 50 årene har kjemisk industri introdusert stoffer kroppen ikke er utviklet for å håndtere. Akkumulasjon gir sykdom.

Trinn 1: Start helbredelsesreisen

• Tro på at du kan endre.
• Søk støtte fra naturmedisiner/naturopat.
• Kostendring tar tid – kroppen må avgifte og justere.
• Unngå rødt kjøtt (okse, gris) i 6 uker. Kylling (kornmatt) og fisk 2–3 ganger/uke. Porsjon = din håndflate.
• Unngå metallholdig mat (uorganisk) – alle konserver. Ikke økologisk? Ikke spiser.
• Eliminasjonsdiett: Test vanlige utløsere: hvete, sukker, koffein, mais, sitrus, sjokolade, gjær, nøtter, meieri (noen tåler yoghurt). Mål puls 20 min før/etter måltid (20/40/60/90 min). Endring = mulig sensitivitet. Hvete er stor utfordring – skjult i nesten all bearbeidet mat. Les merker.
• Forbered deg på «helbredelseskrise»: Ikke sykdoms tilbakefall, men kroppens justering. Symptomer: hodepine, utmattelse (opptil 3 uker fra tilsetningsstoff-avvenning). Varer 3–7 dager. Kommer uventet – ofte nettopp da du føler deg best. Toksiner utleeres via urin, svedd, slem, avføring.

Trinn 2: Fyll opp skapet – rene grunnvarer

Gi bort hva kroppen ikke tåler. Kjøp små mengder (2 kopper) for å unngå svinn. Les merker. Kjøp økologisk.

• Korn: Brun ris, hirse, kasha, quinoa, amaranth, spelt (tette beholdere).
• Mel: Kamut, quinoa, rug, bygg, bokhvete, havre (tette beholdere). Gir tyngre bakerier.
• Bakepulver: Aluminiumfritt. Søtningsmidler: stevia, upasteurisert honning. Ingen kunstige (Splenda osv.).
• Krydder/urter, nøtter/frø (sesam, mandel, solsikke, pinje), korn (havregryn – ikke instant, flerkorn).
• Oljer: Kaldpresset oliven, sesam, økologisk kokos, solsikke.
• Melkserstatning: Soyamest lik ku'melk. Rotér: ris, mandel, soya (uten tilsatt sukker).
• Smaksforsterkere: Hvetefri tamari, miso, grønnsaksbouillon, Bragg.
• Ferskt: Hvitløk, løk, ingefær (wok, te).
• Beholdning: Falafel-miks, risnudler, hvetefrie pannekaker, soba, supper.

Trinn 3: Måltidsplan & fordøyelsesregler

• Frokost: Havregryn, yoghurt, fersk frukt.
• Lunsj: Mange dampede grønnsaker (øko) + salat + protein (grillet kylling, ost, 2 egg).
• Middag: Enten stivelse ELLER protein + salat + hjemmelaget suppe (ingen meieri).

Unngå disse kombinasjonene:

• Frukt alene (høy sukker/karb). Hvis intoleranse: unngå 4 uker, så innfør sakte.
• Grønnsaker med alt unntatt frukt.
• Ikke bland stivelse (mel, tunge mat) + protein (kjøtt + poteter) – vanskelig fordøyelse.
• Én protein per måltid. Flere (ost + kylling + bønner) = belastning.

Kategorier: Frukt (epler, bananer, bær... *høye syre: sitron, grapefrukt, melon, appelsin, tomat – forverrer leddgikt/fibromyalgi), Høy protein (meieri, fisk, bønner, kjøtt, nøtter, tofu), Høy stivelse (avokado, rødbeter, poteter, ris, mel), Grønnsaker (asparges, brokkoli, kål, blomkål, selleri, agurk, bønner, bladgrønn, purre, løk, pastinakk, paprika, radiser, spirer, squash).

• Ikke spis etter kl. 18:00. Ikke overett.
• 50% rå grønnsaker. Understek (crunchy = næringsbevaring).
• Hvitløk, løk, ingefær fritt – avgiftende/helbredende.
• Vær tålmodig. Rome ble ikke bygget på en dag. Første 3 uker: utålmodighet, hodepine, angst, krav på eliminerte matvarer. Det går over.
• Drikk mye vann, eksperimenter med urter, roter mat. Ikke samme korn hver dag.
• Etter ~6 uker: test utløsere ett og ett, en uke av gangen. Før dagbok.

Det er håp. Ett minutt av gangen. Ikke svett de små ting.