Hva er et sunt kosthold? Praktisk guide til næring, innkjøp og tilbereding

"Den som tar medisin og glemmer kost, spilder legens tid." – Kinesisk ordtak.

Vi er overflødet av råd, men nøkkelen er enkelt: fokusér på næringstett, lite bearbeidet mat – og gjør det til en vane.

Innkjøpsstrategi

• Velg økologisk når mulig – bedre næringsprofil, færre giftstoffer
• Ikke-stivelse grønnsaker: spinat, gulrøtter, brokkoli, grønne bønner
• Helkorn > raffinert: hvete-spaghetti, tørkede bønner, linser, spinat-pasta
• Les etiketter: unngå kunstige tilsetningsstoffer

Krydder som gir ekstra Verdi

• Ingefær: metabolisme, kvalme
• Sennep: luftveier
• Hvitløk: BT, kolesterol, blåst
• Gurkemeie: antikreft (antioksidant)
• Kummin: fordøyelse, giftutskillelse
• Kanel: metabolisme, diaré
• Pepparrot, fennel, timian, oregano: mage/fordøyelse
• Chili/Tabasco: fettforbrenning

Fett og drikke

Olivenolje (standard), flytende oljer til steking. Vann, hel frukt/grønt > sukker-drikker.

Økonomi og tilgjengelighet

Sunt trenger ikke å være dyrt. Tomater, løk, poteter, spinat, selleri, gulerødder, squash, okra – billig og overalt. Appelsiner, epler, bananer, druer – klassikere. Lavfett rømme, ris/ havremelk, kalkun, fisk, nøtter, frø – kostnadseffektive protein/kilde.

Markedet er fullt av gode valg. Velg det som passer smak og lommebok – og spis det regelmessig.