Ikke alle fetter er dårlige: Slik skiller du venn fra fiende for hjertet

Å senke kolesterol handler ikke om fettfattig kosthold, men om å velge *riktig* fett. Her er forskjellen:

De gode fettene

Naturlig flytende ved romtemperatur: olivenolje, oljer i nøtter/frø, avokado, fisk. Disse støtter hjertesundhet.

De dårlige: Mettet fett

Fast ved romtemperatur: smør, fløte, marmorering i storfekjøtt, kyllinghud, kokosolje. Øker LDL («dårlig kolesterol»).

De verste: Transfett

Forekommer naturlig i spormengder, men vi får det hovedsakelig via bearbeidet mat. Flytende oljer hydrogeneres til faste fetter (delvis hydrogenerte mais-/soyaoljer). Transfett øker LDL, *senker* HDL, og øker betennelsesmarkører. Det finnes *ingen* sikre grenser for inntak.

Hvorfor brukes de likevel?

De er billige, holdbare, og gir en behagelig «munnfølelse» – perfekt for matindustrien. FDA tillater merking «0 transfett» opp til 0,5 g per porsjon. Kunstig små porsjoner kan lure deg til å spise 2 g transfett (f.eks. flere små muffins) mens du tror du spiser null.

Vær en hauk: Les ingredienslisten

Ikke stol på næringsmerket alene. Søk etter ordet «hydrogenert» på ingredienslisten. Finner du det? Legg produktet tilbake på hylla.