Gjør tryptofan deg søvnig? Kalkun, karbohydrater og søvn
Det er en myte at kalkun gjør deg søvnig *direkte* på grunn av tryptofan. Tryptofan er en essensiell aminosyre som kroppen omdanner til serotonin → melatonin (søvnhormon). Men:
- Kalkun inneholder mye annet protein/aminosyrer som konkurrerer om transport inn i hjernen (blod-hjerne-barriere).
- Tryptofan vinner bare når insulin (utløst av karbohydrater) fjerner konkurrentene fra blodet.
Slik fungerer det
- Du spiser kalkun → tryptofan i blodet, men lite når hjernen.
- Du spiser karbohydrater (brød, pai, poteter) → insulin stiger → andre aminosyrer tas opp i muskler → tryptofan får fri bane til hjernen → mer melatonin → søvnighet.
Konklusjon: Det er *eplepai* (karbohydratene) som gjør deg trøtt, ikke kalkunen alene.
Mat med mye tryptofan
- Kylling, kalkun, rødt kjøtt, svin, tofu, fisk, bønner, melk, nøtter, frø, havregryn, egg.
Tryptofan er viktig for søvn, stemning (serotonin) og angstredusering – men krever karbohydrater for å virke optimalt.
Andre måter å øke serotonin
- Trening: Øker tryptofan-tilgang til hjernen.
- Dagslyseksponering: Sterkt lys hever serotonin.
- Meditasjon: Øker serotonin-nivåer målbart.
Tidligere:Fukter te like godt som vann? Sannheten om hydrering
Neste:Gurkemeie og medisiner: Viktige interaksjoner du bør kjenne til