Har paleo-kokebøker plass i dagens samfunn? – En kritisk blikk

Paleo-diett (steinaldersdiett) bygger på 2,5 mill. år med jakt/samling: kjøtt, fisk, egg, frukt, røtter, nøtter, urter. Utesluter meieri, bønner, salt, korn, raffinert sukker, oljer, konserveringsmidler.

Argumenter for

• Generativt tilpasset paleolitisk kost – gener har knapt endret seg siden jordbruket (~10–15 000 år siden).
• Moderne livsstil (bekvemmelighet, stress, prosessert mat) driver epidemier (fedme, diabetes, hjertekar).
• Praktikanter: ~60 % energi fra dyr, 40 % planter. Høy protein, lavt karb, fett lik/høyere enn vestlig kost.
• Viltkjøtt/gressmatet storfe = mer omega-3 enn kornmatet.

Kritikk

Store bedrifters markedsføring skjuler hva som er sunt. Mange ernæringsfagfolk advarsel mot utelukkelse av hele matgrupper (bønner, helkorn, meieri) uten individuell tilpasning.

Konklusjon

Paleo kan gi inspirasjon til mer urent, proteinrikt kost – men blind tilhørighet er ikke vitenskap. Hver enkelt må vurdere hva som gir *dem* helse og velvære.

Kosthold er personlig – ikke ideologisk.