Paleo-kokebøker vs. dyre kosttilskudd: Hva velger du for helsen din?

Vestlig verden: Mer medisiner, mer tilskudd, verre helse. Kalorioverskudd (inntak > forbrinning) driver fedme og livsstilssykdommer. Paleo-kostholdet (steinalderkost) vokster raskt – og med god grunn.

Hva viser forskningen?

Kontrollert studio (29 personer med glukoseintoleranse + hjerte-kar-sykdom): Paleo-gruppen hadde *bedre glukosetoleranse* enn middellavskost-gruppen (høy olivenolje, korn, meieri, bønner, grønnsker, fisk, lite rødt kjøtt).

Kalsium uten meieri?

Grønne planter gir tilstrekkelig kalsium – meieri er ikke nødvendig.

Globalt perspektiv

Paleo kan ikke bli global standard (korn = matsikkerhet i utviklingsland). Men for industrialiserte land: Bevisene for endring er overveldende – jo raskere, jo bedre.

Paleo i praksis

Ikke tørt, kjedelig, smakløst. Oppskrifter er enkle, næringsrike, frydefulle. Det er kostholdet vi *utviklet* oss fra. Hva har du å tape på å prøve?