Hvorfor pu-erh te er mitt nye favorittdrikk

Jeg elsker kaffe, men prøver å unngå daglig drikking. Grønn te er hit-and-miss, rå kakao er en ukentlig glede. Men nylig fant jeg pu-erh te – og det har vært en avsløring.

Smaken er dyp og rik. Jeg nyter det både rent og med hamp-/soyamelk og honning. Det har koffein, men gir ingen «jitters» – en perfekt balanse av mild stimulering.

Hva gjør pu-erh spesielt?

Pu-erh er en fermentert te. Prosessen starter som vanlig grønn te (dyrking, plukking, tørking), men så gjæres bladene, rulles, presses til kaker/briketter/meloner og lagres til å modne – som vin. Noen varianter er opp til 50 år gamle og svært verdifulle.

Under modningen oksideres te og bakterier jobber. Det gir lavere antioksidantnivå enn annen te, men en unik kjemisk profil og andre helseeffekter: fremmer vekttap, virker som bakruskur (lang tradisjon i Kina).

Dr. Andrew Weil refererer en kinesisk rottestudie (2009): pu-erh-ekstrakt senket LDL («dårlig» kolesterol) og triglycerider, og økte HDL («godt» kolesterol). Te generelt beskytter mot hjerte-kar-sykdom og kreft – pu-erh sannsynligvis liknende.

Selv om det ser ut som svart te, er det en modnet grønn te som blander godt med jasmin (min favoritt), ingefær, magnolia, mynte. Lett å finne (f.eks. Numi Organics).

Har du prøvd pu-erh? Hva synes du?