Aspartam og MSG: Skjulte nevrogiftere i hverdagsmaten

Hva er excitotoxiner?

Excitotoxiner er stoffer (ofte aminosyrer) som fungerer som signalmolekyler i hjernen – de overfører meldinger mellom nerveceller. Glutamat og aspartat er to slike naturlige overføringsstoffer. Problemet oppstår når de inntas i kunstig høye konsentrasjoner gjennom matvarer som inneholder:

• MSG (mononatriumglutamat)
• Aspartam (kunstig søtningsstoff)
• Hydrolyserte vegetabilske proteiner

I hjernen finnes disse i mikroskopiske mengder. Når inntaket økes dramatisk via kostholdet, overstimuleres nerveceller til døden.

Eksplosiv økning i forbruket

Siden MSG ble introdusert på 1940-tallet, har mengden i matforsyningen fordoblet hvert tiende år. I tidlig 1970-tall var det over 200 000 tonn i amerikanske matvarer. Aspartam har konsumert over 800 millioner pund siden lanseringen. Produsenter skjuler disse under navner som:

• "Naturlig aroma"
• Gjærekstrakt
• Soyaprotein-isolat / -ekstrakt
• Uoppnavnte krydderier
• Teksturerte/strukturerte proteiner

Alvorlige helsekonsekvenser

Disse toksinene akkumulerer i kroppen og påvirker hjerne og nervesystem. De er knyttet til:

• Nevrologiske lidelser: epilepsi, migraine, nevritt, Alzheimer, Parkinson, ALS, Huntington
• Utviklingsforstyrrelser: ADHD, autisme
• Hormonell ubalanse, fedme (via hjernesentere)
• Hjertearytmier og hjerteinfarkter (ofte feildiagnostisert)
• Kronisk depresjon og angst
• Skade på bukspyttkjertelen → insulinmangel → type 2 diabetes

I leveren omdannes de til formaldehyd (balmeringsvæske), som skader DNA, forårsaker kreft og fremmer metastaser.

Blod-hjerne-barrieren blir knust

Kroppen har en beskyttelsesbarriere, men glutamat åpner den – hjernen blir sårbar. Alzheimer-pasienter har allerede mistet stor del av denne beskyttelsen.

Soyaspesielt problematisk

Vegetarere som spiser mye soya (høy i glutamat) viser ofte høyere demensrate og hjerneatrofi. Kroniske migrener forsvinner ofte ved utelukkelse av soya.

Hydrolyisert vegetabilsk protein og kaseinat (høy i glutamat) finnes i barnemat – utsetter spedbarn for hjernetoksisitet tidlig.

Hvordan beskytte seg

1. Unngå prosessert, pakket, flasket og hermetisk mat – handle i butikkens periferi (friskvareavdelingen).
2. Tilfør antioxidanter som blokkerer glutamat: vitamin E, kurkumin, ginkgo biloba.
3. Lær barn om farene med tilsetningsstoffer – de forbedrer ikke holdbarhet, bare smak.
4. Dyrk egen mat, setter pris på naturlige smaker.
5. La ikke store kjemiske selskaper bestemme din helse.