Vitamin B12: Fordeler, kilder og mangelssymptomer

Et avgjørende næringsstoff

Vitamin B12 (cobalamin) er et vannløselig vitamin fra B-komplekset, naturlig tilstede i biff, lever, fisk, skaldyr og visse forsterkte matvarer. Det ble oppdaget i starten av 1900-tallet da forskere fant at store mengder leverjuice helbredet pernisiøs anemi – en dødelig blodsykdom forårsaket av B12-mangel. I dag finnes det som tabletter, spray, væske og sprøyte.

Beste kostkilder

• Muslinger: 34,2 µg per 85 g (enormt høyt).
• Biff og lever: Meget rike kilder.
• Skinke, fjærkre, forsterket frokostcereal: Mindre mengder (≤6 µg per porsjon).

Hvis du ikke spiser rødt kjøtt eller skaldyr jevnlig, kan du være i risikogruppe for mangel.

Symptomer på mangel

Svakhet, hukommelsesproblemer, mangel på appetitt, vekttap, følelse av klamhet/prikking i ekstremitetene. Alvorlig mangel kan gi permanent nevrologisk skade. Ca. 15 % av den amerikanske befolkningen har B12-mangel, ofte uten å vite det. Vegetarianere, eldre, folk med magelidelser og ammende kvinner er mest utsatt.

Anbefalt inntak og sikkerhet

Daglig anbefalt mengde (USA): 6 µg. Forskning viser ingen negative effekter av høye doser, så tilskudd er generelt trygge. Viktig: B12 kan virke inn på visse legemidler – rådgiv deg med lege før du starter.