Tygging for sund fordøyelse – hvordan bygge bedre tyggevaner

God tygging – første steg til god fordøyelse

Ernæringseksperter: vanlige fordøyelsesproblemer kan reduseres/elimineres gjennom bedre tygging. Mange spiser i panikk/hast (foran TV). Forfatteren vokste opp med middag spist på 1/4 av tilberedningstiden – tallerkener rene på 10 min. Arv fra fars krigsbarndom? Uansett: barn kopierer hastigheten.

Fordeler med sakte spising/tygging

• Unngår overeting – hjernen får tid til å registrere metthet.
• Overeting → blodsukkertopp.
• Forfatterens far (tidligere hastespiser) lider nå av øsofagusrefluks og må kaste opp mat – tvunget til sakte spising. Mistanke: fordøyelse/enyzmproduksjon skadet av hastighet.

Tegn på utilstrekkelig tygging (Dr. Gillian McKeith)

Råping, farting, oppblåsthet, fordøyelsesbesvær, irritabel tarm, magesmerter, halsbrann, kramper.

Paul Pitchford («Healing with Whole Foods»)

Første restaurerende handling for *alle* parasittilfeller (Candida til store ormer) er forbedret tygging.

Hvorfor tygging er avgjørende for ulike makronæringsstoffer

• Alle mat er mer tilgjengelig i mindre biter.
• Karbohydrater krever mest tygging – fordøyelse starter i munnen via amylase i spytt. Protein fordøyes i magen (syre), fett i tykktarm.
• Mennesker spiser mye korn/karb-dominerte grønnsaker → lengre tygging gir kroppen tid til å sortere blandingen.

Stor bonus: Spiser mindre

Økt tygging → tidligere opplevelse av metthet før overbelastning. Ikke 100 tygg per bittel, men bevisst valg for å nyte og male grundig.

Annas 4 BS-tips for bedre tyggevaner

1. PUSTE: 3 dype pust før måltid – overgang fra forrige aktivitet.
2. PAUSE: Sett ned bestikk mellom bittene. Utfordrende i starten, men veldig nyttig (praksis på meditasjonsretreat).
3. BITESTØRRELSE: Spisepinner for mindre biter og mer elegans.
4. START PÅ NYTT: Glemt intensjonen midt i måltidet? Start neste måltid. 2–4 uker for ny vane. Begynn med å tygge *første* bittel godt – alt annet er bonus.

Om forfatteren

Anna Wilde, Wild Health. Sunne oppskrifter: glutenfri sjokolade-zucchinikake, bakekiler.